Prajituri

Reteta Fantezie cu dovleac

complexitate reteta Medie 
preparare reteta 1h:30m 
admin postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Fantezie cu dovleac este o reteta de prajitura cu dovleac absolut delicioasa. Blatul de ciocolata cu nuca vine ca o completare pentru crema fina de dovleac cu arome de crema de whisky :).

ingrediente

BLAT:
   5 oua
   100 grame de ciocolata (o tableta)
   200 ml de lapte
   100 grame de zahar
   80 grame de unt
   200 grame de faina
   100 grame de nuca
   dovleac (din care la blat vom folosi numai patru linguri de dovleac ras)
   1 lingurita de esenta de portocale
   1 lingurita de esenta de migdale
   1 pliculet de praf de copt.
    
CREMA:
   500 ml de frisca nebatuta
   200 de grame de piure de dovleac copt
   100 ml de lichior crema de whisky (eu am folosit un lichior crema de marula)
   1 lingurita de esenta de rom
   doua pliculete de intaritor pentru frisca.

mod de preparare

1. Dati prin razatoare o bucata de dovleac, astfel incat sa aveti cam patru linguri pline cu pulpa de dovleac rasa. Maruntiti nuca cu blenderul sau dati-o prin masina de tocat.




2. Separati albusurile de galbenusuri.




3. Puneti o oala cu apa pe aragaz si in ea puneti o craticioara mai mica. În craticioara mica puneti ciocolata rupta in bucati si untul si amestecati cu o lingura de lemn pana se topesc si se omogenizeaza. Se adauga laptele, galbenusurile si zaharul si lasa la foc pana se ingroasa ca o smantana mai groasa. Amestecati cu un tel-para sa nu se formeze cocoloase.




4. Se adauga pe rand si se omogenizeaza prin amestecarea cu un tel nuca maruntita, esentele si dovleacul ras.




5. Bateti albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugati la compozitia cu ciocolata si dovleac praful de copt, faina si albusurile, incorporandu-le foarte delicat, cu o spatula, ca sa nu iasa aerul din ele.




6. Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceti in cuptorul incins la 180 de grade timp de 20 de minute. Încercati cu scobitoarea daca s-a facut, apoi lasati-l la racit pe un gratar.




7. Restul de dovleac se coace la cuptor, apoi se paseaza pulpa cu blenderul si se lasa la racit pentru a fi folosit la crema.




8. Între timp se face krantzul: se caramelizeaza cateva linguri de zahar, se adauga nuca intreaga, se amesteca sa se "imbrace" bine in caramel si se toarna pe o foaie de copt unsa cu ulei si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit, se marunteste cu blenderul.




9. Bateti frisca pana se intareste. Adaugati piureul de dovleac, lichiorul si esenta de rom, continuand sa bateti bine cu mixerul. Întindeti crema peste blat cu o spatula, in strat uniform si dati la frigider minim o ora pentru pofticiosi.




10. Cand o scoateti de la frigider, decorati-o cu krantz (alune sau nuci pralinate).




Reteta Fantezie cu dovleac a fost propusa de Leah pe forum culinar.ro


Serviti prajitura Fantezie cu dovleac dupa ce s-a intarit crema.

Incearca si Un fel de cremsnit
Daca ti-a placut reteta noastra "Fantezie cu dovleac" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Prajituri

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutati si promotii introdu adresa ta de email si apasa butonul trimite