Prajitura cu nuca si ness

Prajitura cu nuca si ness este o prajitura delicioasa de casa pe care o puteti pregati oricand va e pofta de ceva bun. Combinatia de nuca si cafea este una de succes mai ales cand vine vorba de prajituri.

Mod de preparare

🔹 Mod de preparare – Prajitura cu nuca si ness

Blatul

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, pana devin ferme.

Separat, untul se freaca cu zaharul pana devine spumos. Se adauga nuca macinata, apoi faina, amestecand bine.

La final, se incorporeaza albusurile batute spuma, cu miscari usoare. Optional, se poate adauga esenta de rom.

👉 Consistenta trebuie sa fie usor mai densa decat cea de chec.

Compozitia se toarna in tava de aragaz unsa si tapetata (sau cu hartie de copt).

Se coace la foc potrivit spre mic (aprox. 170-180 grade) timp de aproximativ 20 de minute.

Se verifica prin atingere – este gata cand nu se mai lipeste de deget.

Stratul de galbenus

In timp ce blatul este la cuptor, se pregateste crema de galbenus:

Galbenusurile se freaca bine cu zaharul pana devin cremoase. Cand blatul este copt, se scoate din cuptor, se toarna compozitia de galbenus deasupra si se intinde uniform.

Se da din nou la cuptor, la foc mic, pana se usuca usor si capata o culoare aurie (ca o bezea).

👉 Atentie: trebuie sa fie bine coapta si la interior, nu doar la suprafata.

Se lasa la racit complet.

Crema de ness

Untul (la temperatura camerei) se freaca spuma cu zaharul pudra. Se adauga ness-ul si se mixeaza pana se obtine o crema fina si omogena.

Asamblare

Prajitura racita se unge cu crema de ness. Deasupra se presara nuca macinata si putin ness.

🔹 Final

Se da la frigider pana se intareste bine, apoi se taie cuburi.

🔹 Servire

Se serveste rece. Este o prajitura aromata, cu gust intens de cafea si nuca ☕🤎

🔹 Sfaturi pentru prajitura cu nuca si ness perfecta

Bate bine albusurile – trebuie sa fie ferme pentru un blat aerat.

Incorporeaza albusurile delicat – pentru a nu pierde volumul.

Nu supracoace blatul – trebuie sa ramana usor moale.

Stratul de galbenus se coace la foc mic – altfel se arde deasupra si ramane crud dedesubt.

Lasa blatul sa se raceasca complet inainte de crema.

Untul pentru crema trebuie sa fie moale – pentru o textura fina.

Nu exagera cu ness-ul – poate deveni amar.

Lasa prajitura la frigider cateva ore – se taie mult mai bine.

Pentru extra aroma, poti adauga rom sau vanilie in crema.

Alte retete de prajitura cu nuca:

Prajitura cu nuca Sumegi

Prajitura cu ciocolata si nuca

Semilune cu nuci

Pe aceeași temă:

Desert chec cu lamaie si mac

Desert prajitura cu capsuni

Reteta Prajitura invizibila cu mere