Tort de clatite cu frisca si ciocolata

Tortul de clatite cu frisca si ciocolata este dovada ca nu ai nevoie de blaturi complicate pentru a pregati un desert spectaculos. Clatitele subtiri, asezate una peste alta, ascund intre ele straturi fine de crema cu frisca si ciocolata, iar glazura neagra de deasupra completeaza perfect fiecare felie. Dupa cateva ore la rece, straturile se aseaza, aromele se combina, iar tortul se taie frumos, dezvaluind acel model dungat care il face atat de apetisant.

Mod de preparare

Mod de preparare – Tort de clatite cu frisca si ciocolata

Prepararea clatitelor

Ingredientele pentru aluat se amesteca pana cand se obtine o compozitie omogena, fara cocoloase. Din aluat se prajesc aproximativ 13-15 clatite, pe rand, intr-o tigaie potrivita.

Clatitele se asaza pe o farfurie si se lasa sa se raceasca complet inainte de asamblarea tortului. Este important sa fie reci, pentru ca frisca sa isi pastreze consistenta.

Prepararea cremei de frisca si ciocolata

Se pun 100 ml de frisca intr-un vas si se incalzesc pana aproape de punctul de fierbere. Vasul se ia de pe foc si se adauga imediat ciocolata maruntita. Se amesteca pana cand ciocolata este complet topita si se obtine o crema fina si lucioasa.

Compozitia se pune la frigider pentru aproximativ 2 ore, astfel incat sa se raceasca foarte bine.

Dupa racire, se adauga restul cantitatii de frisca si se mixeaza pana cand crema isi dubleaza volumul si devine aerata, dar suficient de ferma pentru a putea fi intinsa intre clatite.

Asamblarea tortului de clatite

Pe un platou se asaza prima clatita si se unge cu un strat subtire si uniform de crema.

Se acopera cu urmatoarea clatita, se adauga din nou crema si se continua in acelasi mod pana cand sunt folosite toate clatitele.

Straturile de crema nu trebuie sa fie foarte groase. Tocmai alternanta dintre clatitele subtiri si crema fina este cea care va crea aspectul frumos al tortului atunci cand este taiat.

Decorarea tortului

Deasupra tortului se toarna ciocolata neagra topita, lasand-o sa acopere suprafata. Pentru un aspect festiv, tortul se decoreaza cu aveline din frisca.

Se poate pastra un decor simplu, in care ciocolata ramane vedeta, sau avelinele pot fi distribuite de jur imprejurul tortului.

Tortul de clatite se pune la frigider pentru 2-3 ore inainte de servire. Acest timp de odihna este important: crema se stabilizeaza, clatitele se fragezesc usor, iar tortul devine suficient de compact pentru a putea fi portionat in felii frumoase.

Se serveste rece, taiat in felii subtiri sau generoase, dupa pofta. La fiecare taietura se vor vedea straturile succesive de clatite si crema, probabil cea mai frumoasa parte a acestui desert dupa gust.

Sfaturi pentru un tort de clatite cu frisca si ciocolata reusit

Pregateste clatitele cat mai apropiate ca dimensiune pentru ca tortul sa aiba margini uniforme.

Lasa clatitele sa se raceasca complet inainte de a adauga crema.

Marunteste ciocolata inainte de a o pune in frisca fierbinte, astfel incat sa se topeasca repede si uniform.

Crema de ciocolata trebuie sa fie foarte bine racita inainte de a fi mixata cu restul de frisca.

Nu pune prea multa crema intre clatite; straturile subtiri vor face tortul mai stabil si mai elegant la taiere.

Lasa tortul minimum 2-3 ore la frigider inainte de portionare.

Pentru felii curate, foloseste un cutit bine ascutit si sterge lama dupa fiecare taietura.

Alte retete delicioase de tort de clatite:

Tort de clatite cu ciocolata si fructe

Tort special de clătite cu crema de caramel şi vanilie

Tort de clatite Crepe Suzette

Pe aceeași temă:

Tort cu capsuni si mac

Tort de primavara cu ciocolata si fructe goji

Tort cu clementine si migdale