Torturi

Reteta Tort Tamisa

complexitate reteta Ridicata 
preparare reteta 5h 
alice_ciobanu postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Vezi si reteta video pentru
"Tort Padurea Neagra"
 
Tort Tamisa

ingrediente

Pentru blat:
   6 oua
   225gr faina
   50 gr cacao
   250gr unt
   250gr zahar tos
   125 gr ciocolata lapte
   o esenta de vanilie
   un praf copt
Pentru crema:
   300 frisca lichida
   250 gr ciocolata lapte
   un intaritor pentru frisca
Pentru sirop:
   100 ml apa
   5 linguri zahar
   4 linguri coniac
Pentru ornat:
   200 gr ciocolata menaj
   50 gr ciocolata alba

mod de preparare

Pentru blat topiti 125 gr ciocolata lapte cu 4 linguri de apa intr-un bol asezat deasupra unui vas cu apa fiebinte. Cand ciocolata s-a topit trageti de pe foc si lasati sa se raceasca. Untul se freaca spuma cu zaharul si cu esenta de vanilie pana capata o consistenta cremoasa si pufoasa. incorporati apoi amestecand, galbenusurile si ciocolata topita. La sfarsit incorporati si faina amestecata cu cacao si praf de copt. Albusurile se bat spuma tare, cu un praf de sare, dupa care se vor incorpora cu o lingura de lemn, in crema. tapetati cu unt si hartie de copt o forma de tort cu diamentrul de 20 cm si coaceti trei foi. Ideal ar fi sa aveti trei forme de tort, pentru a putea repartiza exact compozitia. Coaceti foile, pe rand, in cuptorul preancalzit timp de 35 minunte, pana ce devin elastice. Cand s-au racit le insiropati cu un sirop facut din apa cu zahar, fiert cateva minute la temperatura maxima si adaugati coniacul dupa ce trageti de pe foc.

Crema se face punand pe foc frisca lichida impreuna cu ciocolata rupta bucati. Amestecati continuu pana ce se topeste toata ciocolata. lasati putin la racorit si apoi mixati pana se intareste. Eu am mixat suficient timp si crema refuza sa se inchege, asa incat a trebuit sa adaug un plic de intaritor de frisca. Din crema folositi 2/3 pentru a unge blaturile de tort, aranjandu-le ca un sandvis, un blat un strat de crema, un blat un strat de crema... si 1/3 din crema pentru a imbraca tortul deasupra si pe laturi.

Intr-un castron topiti ciocolata de menaj si apoi o turnati pe o hartie de copt, egala cu inaltimea si circumferinta tortului. Lasati putin sa se racoreasca si apoi o infasurati in jurul tortului, cu hartia in afaraa si dati la frigider pentru 30-40 minute. Cand s-a intarit scoateti cu grija hartia de copt si ornati deasupra dupa bunul plac. eu am incercat sa fac carlionti de ciocolata in doua culori... dar... nu mi-au iesit. Tehnica o cunosc... practica ma omoara.... mai exersam.


Am ras deasupra niste ciocolata de menaj si niste ciocolata alba... si am implantat niste vartejuri de ciocolata facuti cu o zi inainte.
Sursa acestei retete este blogul culinar Alice Albinutza.

Incearca si Tort simplu cu blat de cocos si crema cu portocale
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort Tamisa" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Torturi

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.