Mancaruri cu vanat

Reteta Cotlete de caprioara ca la Baden

complexitate reteta Medie 
preparare reteta 2h 
elizeea postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
>
Carnea de caprioara se prajeste pe ambele parti, se adauga zarzavaturile, boabele de ienupar, ceapa.Se condimenteaza cu sare si piper si se frige cca

ingrediente

   1
   6 kg spinare de caprioara(cotlete) curatata de membrane
   O ceapa taiata in cuburi mici
   50 g telina taiata in cuburi mici
   1 morcov taiat cubulete
   Boabe de ienupar
   3 linguri ulei
   Sare
   200 ml vin rosu
   400 ml frisca
   2 linguri de gem de afine
   2 pere
   200 ml vin alb dulce
   Zeama unei lamai

mod de preparare

Carnea de caprioara se prajeste pe ambele parti, se adauga zarzavaturile, boabele de ienupar, ceapa.Se condimenteaza cu sare si piper si se frige cca 45 de minute in cuptor la 180° – 200°C la foc moderat. Cand carnea este gata, se scoate din tava, raman doar zarzavaturile care se clocotesc cu doua linguri de gem de afine. Dupa strecurare, sosul se ingroasa cu frisca, se potriveste gustul cu sare si piper.


Perele se spala, se taie in doua, se scot semintele, se fierb in vin alb cu zeama de lamaie timp de 10 minute.


Cotletele feliat se aranjeaza pe garf pe un platou incalzit si se serveste cu pere umplute cu gem de afine. Garnituri potrivite: ciuperci de padure si cartofi crocanti prajiti cu aschii de migdale.
Alte retete culinare recomandate





Ardei umpluti


Ciuperci umplute
Incearca si Iepure cu ciuperci
Daca ti-a placut reteta noastra "Cotlete de caprioara ca la Baden" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Mancaruri cu vanat

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

- 30 %
999.99 lei
699.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.