Cannelloni cu carne si sos bechamel

Daca va plac pastele la cuptor, cannelloni cu carne si sos bechamel sunt o alegere tare buna! :) Tuburile de paste umplute cu carne, rosii si branzeturi, acoperite cu un sos cremos si rumenite la cuptor, sunt pur si simplu delicioase. Recunosc, umplerea pastelor cere putina rabdare, dar merita fiecare minut. Mai ales cand scoatem tava din cuptor si vedem crusta aceea aurie de cascaval! :))

Mod de preparare

Mod de preparare – Cannelloni cu carne si sos bechamel

Pregatirea pastelor cannelloni

Punem la fiert o oala cu apa si sare.

Adaugam pastele cannelloni si le fierbem 3 minute, cat sa se inmoaie putin. Verificam si instructiunile de pe ambalaj, deoarece unele sortimente sunt concepute pentru umplere fara fierbere.

Le scoatem cu grija din apa, le scurgem si le ungem cu putin ulei de masline, pentru a nu se lipi intre ele.

Le lasam deoparte cat pregatim umplutura.

Umplutura de carne cu rosii si branzeturi

Curatam ceapa si usturoiul, le tocam marunt si le punem la calit intr-o tigaie cu ulei de masline.

Intre timp, scufundam rosiile in apa fierbinte pentru aproximativ un minut, pana cand coaja incepe sa crape.

Le scoatem, le decojim si le tocam marunt.

Adaugam rosiile peste ceapa si usturoi, impreuna cu sosul pentru spaghetti.

Punem si carnea tocata si lasam totul la foc potrivit aproximativ 10 minute, amestecand din cand in cand, pana cand carnea este bine gatita.

Condimentam dupa gust si adaugam patrunjelul verde, tocat marunt.

Luam tigaia de pe foc, apoi incorporam cascavalul ras si parmezanul.

Amestecam bine si lasam umplutura sa se racoreasca putin.

Prepararea sosului bechamel

Topim untul intr-o cratita, la foc mic.

Adaugam toata faina deodata si amestecam energic cu un tel, pana obtinem o compozitie omogena.

Turnam treptat laptele caldut, amestecand continuu, ca sa nu se formeze cocoloase.

Continuam pana incorporam toti cei 900 ml de lapte.

Am vrut un sos bechamel mai fluid, pentru ca pastele sa aiba suficient lichid in timpul coacerii.

Lasam sosul pe foc mic, amestecand, pana se leaga usor, fara sa devina prea gros.

Umplerea pastelor cannelloni

Cand umplutura de carne s-a racorit, incepem sa umplem tuburile de cannelloni.

Eu am folosit o lingurita si, cu putina rabdare, treaba a mers foarte bine. :)

Nu indesam prea multa compozitie, pentru ca pastele se pot desface in timpul coacerii.

Asezam cannelloni umpluti unul langa altul, intr-un vas termorezistent.

Coacerea cannelloni cu sos bechamel

Turnam sosul bechamel peste paste, avand grija sa le acoperim bine.

Presaram deasupra cascaval Emmental si parmezan deshidratat.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 190 grade si coacem aproximativ 30 de minute, pana cand pastele sunt fragede, iar suprafata se rumeneste frumos.

La mine, pastele au absorbit aproape tot sosul in timpul coacerii, devenind fragede si foarte gustoase.

Scoatem tava din cuptor si o lasam cateva minute sa se aseze inainte de servire.

Cum servim cannelloni cu carne

Servim cannelloni calzi, cu putin parmezan presarat deasupra, daca ne place.

Sunt suficient de satiosi pentru a fi serviti ca fel principal, eventual alaturi de o salata proaspata.

Iar combinatia de carne, sos de rosii, bechamel si cascaval rumenit este greu de refuzat. Pofta buna! :)

Sfaturi pentru cannelloni reusiti

Verifica instructiunile de pe ambalaj inainte sa fierbi pastele.

Unge pastele prefierte cu putin ulei de masline, ca sa nu se lipeasca.

Lasa umplutura sa se racoreasca inainte de a umple cannelloni.

Nu indesa prea multa carne in tuburile de paste.

Pregateste un sos bechamel mai fluid, deoarece pastele absorb lichid la cuptor.

Acopera bine pastele cu sos, ca sa nu se usuce.

Lasa preparatul cateva minute sa se odihneasca dupa coacere, pentru a-l portiona mai usor.