Preparate sarate

Reteta Placinta din aluat fraged cu ficat de porc

complexitate reteta Medie 
preparare reteta 3h:20m 
Didina Sava postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Vezi si reteta video pentru
"Placinta cu rubarba si bezea (Reteta Video)"
 
Placinta din aluat fraged cu ficat de porc este un aperitiv festiv si foarte delicios. Intai incepem sa facem aluatul de placinta care trebuie sa stea macar o ora la congelator.

ingrediente

   Aluatul de placinta
   250 grame unt sau margarina
   250 grame smantana
   1 ou
   300 grame faina
   un praf de sare
   Compozitie placinta
   un kg ficat de porc
   150 grame orez
   100 ml ulei
   4 bucati ceapa
   4 bucati ardei gras sau gogosari mari
   150 grame masline
   3 oua
   200 grame smantana
   o legatura de patrunjel verde
   1 pachetel praf de copt
   2 linguri pesmet
   2 linguri de faina
   piper

mod de preparare

Placinta din aluat fraged cu ficat de porc este un aperitiv festiv si foarte delicios. Intai incepem sa facem aluatul de placinta care trebuie sa stea macar o ora la congelator.
Se face un aluat din margarina (unt),smantana, ou, sare si faina care trebuie sa fie reci.Aluatul este foarte moale, se prinde de maini si se framanta destul de greu.Insistam cu framantatul incat sa se amestece bine ingredientele.Strangem aluatul si il tavalim prin faina, il invelim intr-o folie de nailon si il bagam la congelator.
Taiem ficatul in bucati de circa 2,5 -3 cm si il frigem in ulei la foc iute.Ficatul doar se pipereaza nu se sareaza.Se tine pe o parte putin adica cat se albeste si usor se rumeneste.Se intoarce pe partea cealalta,unde tot asa sa se tine foarte putin.Nu insistam cu prajirea ficatului pt ca se amareste si se intareste.Il scoatem intr-un vas si il lasam la racit acoperit.
In uleiul unde am prajit ficatul punem ceapa taiata solzisori cu putina apa.Daca ardeii sunt proaspeti se pun la topit in acelasi timp cu ceapa, sare si piper.Daca ardeii sunt conservati ca la mine scurgem in tigaie doar sucul lor, in loc de apa.Cand ceapa e a translucida si are o culoare maromie, dar nu ca am fi ars-o ci de la uleiul unde am prajit ficatul, punem pt un minut si patrunjelul verde tocat.
Scurgem cu o paleta de ulei si lasam ceapa la racorit.Taiem maslinele feliute.In uleiul unde am facut ceapa punem orezul la fiert cu apa, si fierbem pana e complet fiert.Ouale le batem cu faina, pesmetul praful de copt si smantana
Ficatul dupa ce s-a racit il feliem in suvite subtiri de 3-5 milimetri.Scoatem aluatul din congelator.Il impartim in doua.Ajutandu-ne de faina intindem o foaie pe care o luam pe sucitor si o punem in tava mare de aragaz captusita cu hartie de copt.Intepam foaia cu furculita. Amestecam toate ingredientele pt placinta: suvitele de ficat cu compozitia de oua cu smantana, orezul, ardeii, ceapa, maslinele.Turnam amestecul in tava.Nivelam bine.Facem cealalta foaie ,o asezam deasupra si o portionam in patrate cu ajutorul unui cutit care taie foarte bine.Dam placinta la cuptor preincalzit.O coacem la foc moderat circa o ora si jumate evitand sa deschidem usa cuptorului.
Aceasta placinta are un indice caloric ridicat, fiind indicata ca si pachetel pt copii la scoala, sau aperitiv festiv de exemplu. Gustul ei este special si ficatul gatit asa cum am indicat, in placinta capata gustul celui facut la gratar, iar restul compozitiei de legume si orez este suficient de suculenta ca pe ansamblu placinta sa fie foarte gustoasa.

Placinta din aluat fraged cu ficat de porc se taie cand s-a racit complet.


Placinta din aluat fraged cu ficat de porc se serveste la temperatura camerii, ca si gustare sau la mic dejun.

Incearca si Umplutura de carne pentru pateuri
Daca ti-a placut reteta noastra "Placinta din aluat fraged cu ficat de porc" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Preparate sarate

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 42 %
239.99 lei
139.99 lei

3.5L Digital HingedLid

- 14 %
349.99 lei
299.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.