Culinar.RO / Retete culinare / Salate / Salate de raci, melci / Scordolea de raci

Scordolea de raci

Name: Scordolea de raci
Prep time: 45 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 18 raci mijlocii; 50 nuci; 1 felie de paine; cativa catei de usturoi; 100 g ulei; 1 lingura otet; sare.

Pentru scordolea de raci se fierb racii. Se curata nucile de coaja si se piseaza bine intr-o piulita de piatra. Se adauga o bucata de miez de paine alba.

Timp pregatire

45 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

18 raci mijlocii
50 nuci
1 felie de paine
cativa catei de usturoi
100 g ulei
1 lingura otet
sare.

Mod de preparare

Pentru scordolea de raci se fierb racii. Se curata nucile de coaja si se piseaza bine intr-o piulita de piatra. Se adauga o bucata de miez de paine alba, muiat in apa in care au fiert racii si bine stors, dupa gust, putin usturoi pisat. Se freaca bine intr-un castron, punand cate putin ulei, pana se face ca o crema untoasa. Se adauga sare si otet sau zeama de lamiie. Se asaza pe farfurie si se pun imprejur raci fierti sau numai gaturile si labele curatite.

Scordolea de raci se serveste calda.