Puiul curatat si spalat se pune la fiert intreg, in apa rece cu putina sare. Cind este gata se scoate, se detaseaza carnea de pe oase si se taie betis
ingrediente
1
5 l apa
1 pui mic
250 gr. ciuperci
1 buc. telina
1 buc. radacina patrunjel
1 buc. ceapa
1 lingurita faina
50 gr. smintina
1 galbenus
1 dl ulei sau unt
sare
mod de preparare
Puiul curatat si spalat se pune la fiert intreg, in apa rece cu putina sare. Cind este gata se scoate, se detaseaza carnea de pe oase si se taie betisoare sau cubulete, nu prea mari. Zarzavaturile si o jumatate din cantitatea de ciuperci se curata, se spala, se taie marunt si se calesc in ulei sau unt, dupa care se pun in supa si se fierb. Dupa ce s-au inmuiat, se strecoara si se paseaza. Pireul obtinut se pune in supa si se da citeva clocote. Galbenusul, amestecat cu faina si cu smintina, se toarna peste supa, se potriveste de sare si se mai fierbe circa 20 minute. Ciupercile ramase se fierb taiate feliute. Cind crema este gata, se serveste cu carnea de pasare si ciupercile fierte
Nu rata nicio reteta sau afla ce mai
punem la cale pe