Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Prajituri / Mini amandine

Mini amandine

Name: Mini amandine
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Blat:; 6 oua; 200 gr zahar; 30 ml apa; 30 ml ulei; 20 gr cacao; 8 linguri cu faina.; Sirop:; 400 ml apa; 200 gr zahar; 2 plicuri cappucino de ciocolata.; Crema:; 3 galbenusuri; 150 gr zahar pudra; 1 pachet de margarina (de 250 gr); 3 linguri cacao.

Cine nu iubeste amandinele? Daca iti doresti sa incerci si tu sa faci acasa delicioasa prajitura amandina, reteta noastra in imagini, prezentata pas cu pas este cea potrivita. Poti pregati prajitura amandina pentru orice ocazie festiva sau aniversara.

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Blat:
6 oua
200 gr zahar
30 ml apa
30 ml ulei
20 gr cacao
8 linguri cu faina.
Sirop:
400 ml apa
200 gr zahar
2 plicuri cappucino de ciocolata.
Crema:
3 galbenusuri
150 gr zahar pudra
1 pachet de margarina (de 250 gr)
3 linguri cacao.

Mod de preparare

🔹 Mod de preparare – Mini Amandine

1. Blatul

Albusurile de la 6 oua se bat spuma tare pana devin ferme. Se adauga zaharul, apa si galbenusurile frecate cu uleiul.

Se amesteca usor, de jos in sus, cu o lingura. Se adauga treptat faina amestecata cu cacaoa si se omogenizeaza.

👉 Va rezulta un aluat mai fluid.

Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace la 175 grade timp de 30-35 minute, iar in ultimele 5 minute se poate creste temperatura la 190 grade. Blatul se lasa la racit, apoi se taie in doua.

2. Siropul

Se pun toate ingredientele intr-o cratita si se fierb. Dupa ce incepe sa clocoteasca, se mai lasa 5 minute. Se lasa la racit.

3. Crema

Margarina (usor moale) se mixeaza pana devine cremoasa. Se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana se dizolva. Se adauga galbenusurile si cacaoa si se mixeaza pana se obtine o crema fina.

4. Asamblare

Se aseaza prima foaie de blat si se insiropeaza. Se adauga crema uniform. Se pune a doua foaie si se insiropeaza din nou (nu neaparat tot siropul). Se da la frigider minim 2 ore (ideal peste noapte).

5. Portionare si glazurare

Se taie in bucati mici (mini amandine). Se glazureaza (caramel sau ciocolata, dupa preferinta). Optional, se decoreaza cu ciocolata topita.

🔹 Servire

Se servesc reci, fiind fragede, insiropate si foarte aromate 🍫

🔹 Sfaturi pentru mini amandine perfecte

Bate bine albusurile pentru un blat pufos

Nu amesteca agresiv compozitia

Nu insiropa excesiv blatul

Lasa prajitura la frigider suficient timp

Crema trebuie sa fie fina si omogena

Taie dupa racire completa

Glazura sa nu fie prea fierbinte