Pariziene cu fondant de mere

Reteta de pariziene cu fondant de mere, pufoase si aromate

Mod de preparare

Mod de preparare Pariziene cu fondant de mere:

Fondant de mere

Punem merele taiate cubulete pe foc impreuna cu zaharul si le caramelizam.

Adaugam 100 gr apa si lasam pe foc pana ce merele au absorbit toata apa.

Mixam merele pana le reducem in piure. Eu am mixat doar putin pentru ca-mi place sa simt marul.

Separat topim untul si cand s-a racit adaugam smantana,apoi ouale, vanilia, amidonul si mixam pana la omogenizare.

Adaugam piureul de mere si punem crema obtinuta pe foc pana se ingroasa(atentie trebuie amestecat tot timpul).

Daca vreti ca crema sa fie foarte fina mixati bine de tot merele.

Lasam crema sa se raceasca.

Pariziene

Am facut aluatul la masina de paine. Am pus intai laptele usor incalzit apoi oul, untul, zaharul, faina si drojdia la sfarsit.

Impartim aluatul in 7 bilute.

Intindem prima biluta in forma de dreptunghi:

Cu muchia unui cutit trasam o liniuta la jumatate.

Pe o parte punem fondantul iar pe cealalta o taiem fasiute ca la treccia.

Inchidem crema aducand partea superioara un pic peste ea si apoi formam un rulou cu fasiutele si presam capetele.

Le asezam pe toate intr-o tava tapetata doar cu hartie de copt si lasam 45 minute pana isi dubleaza volumul.

Reincalzim cuptorul la 200 grade,le ungem cu un ou amestecat cu putin lapte si coaja portocala si le presaram niste mac sau fulgi de migdala pe deasupra.

Dupa 10 minute sunt gata. Se desfac in fasiute! Pofta buna!

🔹 Sfaturi pentru pariziene cu fondant de mere perfecte

Alege mere aromate (Ionatan, Golden) – pentru un gust mai intens.

Nu arde zaharul la caramelizare – trebuie doar usor auriu, nu amar.

Amesteca constant crema pe foc – se poate prinde rapid de fundul vasului.

Lasa fondantul sa se raceasca complet – altfel va inmuia aluatul.

Nu adauga prea multa faina in aluat – trebuie sa ramana moale si elastic.

Lasa aluatul sa dospeasca suficient – pentru pariziene pufoase.

Nu umple excesiv – crema poate iesi in timpul coacerii.

Unge bine cu ou pentru culoare frumoasa – da aspect apetisant.

Pentru extra aroma, poti adauga scortisoara sau coaja de lamaie in crema.

Alte retete patiserie cu mere:

Strudel cu mere

Placinta cu mere

Rulouri cu mere

Pe aceeași temă:

Placinta cu dovleac

Batoane cu unt

Mini trandafiri cu unt