mam gandit sa pun reteta de friptura din pulpa de porc
in acest mod fac eu fripturile pt nunta la lucru

nu am cantitati,fac tot la ochi
avem asa:
pulpa de porc (200 gr de persoana)
morcov
patrunjel,pastarnac,telina
mere
ceapa
sare,piper,usturoi care a fost blenduit cu sare si putin ulei

amestec sarea cu piperul si boiaua
legumele si merele le tai bucati si le imprastii pe fundul tavii
condimentez carnea si o asez in tava
pun apa cat sa ajunga la jumatatea carnii apoi pun folie de al peste

o pun la cuptorul incins si o tin 1,5 ore la aprox 180 grade C
o scot si o introc si o mai tin 1,5 ore la cuptor
peste usturoi pun apa si amestec rezultand un mujdei
cand sau scurs trei ore scot carnea din cuptor si o dau pe toate partile cu mujdeiul rezultat

scot carnea din zeama si o las 30 min sa se racoreasca
intre timp blendui legumele din tava (din pacate am uitat sa pozez) si le pun inapoi in tava
tai carnea felii si o pun in tava peste sosul rezultat din legume
rezulta o friptura fff suculenta si aromata
aici servita alaturi de piure si pulpa de pui
pofta buna!!!

mama draga,eu cred ca tu hranesti un batalion ! .friptura arata fain de tot.
editez ca am uitat sa spun ca sosul ala tare cred ca-i bun,n-am facut niciodata asa sosul.dar am sa-l incerc.

Acest mesaj a fost editat de pansy: Mar 30 2010, 01:17 AM

friptura aia am pozato la lucru
dar si acasa tot asa o fac doar ca folosesc doar2-2,5 kg de carne o data nu 5 ca in pozele alea
mie imi place fff mult asa si merge si cu ceafa,dar totusi prefer pulpa la tava
astept impresii

pentru pasti o sa fac si eu tot pulpa de porc si bineinteles ma inspir din reteta ta cu o singura modificare : eu voi adauga si cimbru pentru ca mi place f mult cum schimba gustul la carnea de porc !

deci daca m-am hotarat sa fac reteta ta ai 10 + de la mine !

eu de regula nu fac asa friptura : iau bucata de pulpa si o tin intr-un "bait" cu vin, sare, piper, usturoi, cimbru si putina boia si o pun la cuptor cu tot amestecul ala si o tin tot asa ca tine vreo 2-3 ore dar n-am sos la ea ca tine ...mie mi place mai mult pulpa decat ceafa pentru cuptor, la gratar da merge mai bine ceafa.

Acest mesaj a fost editat de PRAJITURICA 18105: Mar 31 2010, 08:36 AM

Mischa,as putea inlocui cu carne de vita?

danut o ai grija cu vita
sa nu ti se faca talpa.

ma bucur ca iti place cum suna retzeptul meu
si mie imi place cimbrul dar la nunti nu pot pune pt ca nu la toti place si atunci...risc sa imi vina inapoi de pe sala ceea ce ar fi un dezastru
si eu prefer ceafa la gratar si pulpa la cuptor dar unii clienti vor ceafa asa ca...fiecare cu gusturile lui

merge cu carne de vita dar sa o ti ceva mai mult decat pe cea de porc intorcando mereu

Nu am facut asa niciodata friptura, dar cred ca trebuie sa fie forte buna! Am sa-ncerc poimaine, de a doua zi de Pasti. Felicitari pentru aspectul excelent (gustul inca este necunoscut ...) si sa ai parte de Sarbatori Fericite !

VICA sper sa iti placa
sarbatori fericite si pline de caldura si tie

Misha, tu de unde esti?
La noi la nunti friptura de porc este numai la gratar, ceva de genul, ori talpa, ori grasime intarita si racita!!!!
Fripturica ta de aici este apetisanta, suculenta, proaspata asa cum as prepara-o eu pt ai mei.
Cum se numeste la 'lucrul' tau? Oricum felicitari. Voi procesa si eu (mai ales cu piureul de legume-fructe), dar sa mai treaca putin ca mi s-a pus mielul la fiere deja.

sunt din timisoara
nu cred ca am voie sa spun aici,unde lucrez
dar daca esti din tm sau din apropiere putem vb prin pm

Ma bag si eu in discutie....Misha eu sunt din TM si chiar de mult voiam sa te intreb unde lucrezi.
Vreau sa-ti "fac o vizita" la lucru sa degust ce-ai postat tu pe aici ca-mi lasa gura apa cand vad ce faci ( sa nu mai vorbesc de topicul unde ai prezentat diverse meniuri de la restaurant).Cum fac sa aflu ?

Ceau!

mi-a placut foarte mult ideea ta cu friptura si cu sosul din legume. Eu am incercat la friptura gutui si am facut sos din ele la sfarsit. Dar poti sa imi dezvalui si mie unde pot veni sa degust bunatatile tale.