Am sa incerc sa pun pozele pas cu pas de la reteta asta de cozonac, specifica ardealului.
Reteta de baigli, am mai postat-o pe culi dar fara poze
BAIGLI (pt 5 mai mici sau 3 mari)

1 kg faina
4 galbenusuri
3 linguri untura
200 g Rama (vanilie)
smantana cat cuprinde (cat mai grasa)
1/4 praf de copt stins cu zeama lamaie
Se framanta foarte bine, un aluat fraged si se imparte in 5 parti egale.
umplutura:
300 g nuci macinate se fierb cu lapte si zahar, sa fie ca o pasta, apoi se pune dupa gust rom, multe stafide, zahar vanilat (pt 2 rulade)
450 g mac macinat fin (3 rulade) se fierb cu lapte si zahar, apoi se adauga stafide, coaja rasa de la 2 lamai, zahar vanilat.
Din aluat, se intind foi foarte subtiri si se intinde pasta de nuca, respectiv mac si se ruleaza. Se pun in tava si se ung cu ou.
Ca sa fie uniform puse stafidele, mai bine le presari cand ai intins crema peste aluat.
Iese cu atat mai gustosa cu cat intinzi mai subtire aluatul.
Din albusurile ramase eu fac bezele micute pe care le lipesc cu cioco topita

Pun primele poze, atat am facut pana in acest moment, cu umpluturile:

Revin dupa-masa cand ma va lasa fi`mea

Gataaa, adica gata in cuptor, uitati pasii:

La 14,00 m-am apucat de facut, la 14,10 am culcat-o pe d-soara care intre timp a "lucrat" si ea, mi-a scos toate vasele si mi le-a carat in toata casa , iar la 14,45 am bagat la cuptor , la 180 grade C.
Revin cu poza finala, iar sectiunea mai incolooo

P.S. Nu radeti de formele foilor intinse, atata pot io

spune-mi si mie te rog cam cat lapte pui in compozitia de umplutura, respectiv in nuci si in mac....ca sa iasa ca o pasta ...si cam cate minute ar trebuii fierte

multumesc

Ce pacat ca m-am grabit si am facut baiglu duminica. Ca baiglu...am obtinut un ...cozonac bun!!! Acum cativa ani s-au postat aici diferite retete de baiglu si m-am mirat ca erau cu drojdie de bere, dar cum cautam reteta de jdemii de ani am crezut ca e buna. Nu facusem niciodata, daor mancasem la Nestor. Am facut cu nuca si cu macul pe care il pastram de anul trecut special pentru asta si mi-au iesit cozonaci. Mor de necaz.

Dupa 1 ora si 15 minute si alte 20 minute in cuptorul stins, au iesit bagli astea, urate, dar sper ca bune
Yandira, nu-i bai, la baigli io cred ca conteaza umplutura muuulta, indiferent de aluat.
Nicola, nu pot sa-ti zic in ml, am pus dupa ochi si foarte mult zahar, asta e important, sa iasa dulce.
Uitati asa arata, se putea si mai frumos ... data viitoare



Sectiunea va urma sambata

Am uitat sa va zic ca reteta o am de la bunica mea din Bistrita care la randul ei o avea cine stie de unde.
Asta ca sa precizez sursa sa nu fie cu suparare.

Foarte bine arata Dariaa!! Faina reteta!

Arata foarte bine si sectiunea creca e yam yami.
Am tot stat cu ochii pe culinar sa o vad cand o scoti din cuptor

Am asteptat sa vad cum arata caci reteta care am copiat-o de pe culinar este
cu drojdie vreau sa fac si eu.Mai spunea cineva ca se crapa si vad ca si la tine s-a mai crapat pe ici pe colo
oare ce trebuie facut?Dar nu conteaza cred ca sunt gustosi astept sectiunea.
Mersi de reteta.

Baigli este baigli pentru ca este fara drojdie, altfel ar fi cozonac

bravo Daria! maine ii fac si eu. i-as fi facut azi da uite ca nu mai am smantana! promit ca vin cu rezultatul.
spor la bucatarit,

Roxana

Dariaa pune-ne mama si o felie sa vedem si sectiunea, ca murim aici de curiozitate... eu sunt la servici si ma cam plictisesc - n-ar fi rau sa ma servesti c-o felie

Nu pot sa pun, ca daca incep io, restu` poporului nu se mai opreste
Dar vin cu sectiunea, promit !

Daria mi-au iesit minunat.Le fac o poza dar sectiune nu azi o sa-i tai maine doar.
Mii de multumiri.

Carmen, ma bucur foarte mult !!! Astept si io sectiunile

Cum lumea pe la noi doarme somnicul de dupa-amiaza, va pun sectiunea de baigli

untura cu ce pot s-o inlocuiesc?

Poca, eu cred ca merge margarina