Budinca cu dovlecei

Budinca de dovlecei este un preparat savuros si consistent, perfect pentru pranz sau cina. Straturile de dovlecei fragezi, branza telemea, cascaval si sunca sunt legate de un amestec cremos de oua si iaurt, iar dupa coacere rezulta o budinca rumenita, aromata si foarte gustoasa.

Mod de preparare

Mod de preparare – Budinca de dovlecei

Pregatirea dovleceilor

Dovleceii se spala bine si, daca se doreste, se curata de coaja. Se taie felii de aproximativ 8 mm grosime.

Intr-o cratita sau tava termorezistenta se aseaza straturi de dovlecei, presarand intre ele putina sare si stropind cu un fir de ulei de masline.

Vasul se introduce in cuptor pentru aproximativ 15 minute, fara adaos de apa, deoarece dovleceii isi vor lasa propriul lichid. Daca in tava se aduna prea multa zeama, aceasta se scurge.

Se scot pe o farfurie.

Pregatirea compozitiei

Intr-un bol se bat ouale. Se adauga iaurtul si se amesteca pana la omogenizare.

Branza telemea si cascavalul se dau pe razatoare. Sunca se taie cubulete sau patratele mici.

Asamblarea budincii

In aceeasi tava se aseaza ingredientele in straturi, in urmatoarea ordine: un strat de dovlecei; un strat de branza; un strat de sunca.

Se continua alternarea straturilor pana la terminarea ingredientelor, avand grija ca ultimul strat sa fie de dovlecei.

Peste acestea se toarna uniform amestecul de oua si iaurt. La final se presara cascaval ras.

Coacerea

Budinca se introduce in cuptorul preincalzit. Se coace la 180 grade, aproximativ 25-30 de minute, pana cand se rumeneste frumos la suprafata si compozitia este bine inchegata.

Budinca de dovlecei se lasa cateva minute sa se raceasca, apoi se portioneaza. Este delicioasa alaturi de: salata de rosii; salata verde; iaurt; smantana.

Sfaturi pentru o budinca de dovlecei reusita

Foloseste dovlecei tineri, cu seminte mici si coaja subtire.

Scurge excesul de lichid lasat de dovlecei pentru a obtine o budinca bine legata.

Poti inlocui sunca cu bacon, piept de pui sau o poti omite pentru o varianta vegetariana.

Adauga marar, patrunjel sau busuioc pentru un plus de aroma.

Cascavalul poate fi inlocuit cu mozzarella sau parmezan.

Budinca este foarte gustoasa si a doua zi, reincalzita sau servita rece.

Alte retete delicioase cu dovlecei:

Dovlecei gratinati

Tarta cu dovlecei si cascaval

Rulada de clatite cu dovlecei

Pe aceeași temă:

Mancarica de galbiori cu smantana

Sufleu de branza cu brocoli

Sufleu de dovlecel cu legume