Sari la conținut

Poză

Zacusca de ciuperci


8 răspunsuri la acest topic

#1 Blonde

Blonde

    Master of disaster

  • Membri
  • 1776 posturi
  • Gender:Female

Postat 07 September 2008 - 12:16 PM

Hello!
O venit mama in vizita si am si indemnat-o la treaba.

Zacusca de ciuperci (mai bine zis cu ciuperci, insa am vrut sa evit cacofonia).

Ingrediente:
1 l de ulei;
1 kg de ceapa;
1 kg de morcov;
3 kg de gogosari;
1 kg de ardei capia;
1 kg de ardei gras;
1 kg de vinete;
2 kg de ciuperci (de regula se folosesc opinticii de toamna, insa nu am gasit si am folosit champignon);
200 ml bulion de rosii;
Foi de dafin;
Boabe de piper;
Piper macinat;
Sare.

Asa arata ingredientele in faza preliminara (legumele coapte, tocate), gata de pus in oala:
06092008.jpg

Se pune ceapa in oala, se adauga uleiul (care trebuie sa o cuprinda bine) si se pune pe foc (insa nu direct pe flacara). Se caleste pana devine aurie:
06092008_002_.jpg





#2 Blonde

Blonde

    Master of disaster

  • Membri
  • 1776 posturi
  • Gender:Female

Postat 07 September 2008 - 12:24 PM

Se adauga morcovul (tocat cat mai marunt). Se lasa in jur de 20 de minute sa fiarba cu ceapa:
06092008_004_.jpg

Adaugam pe rand, gogosarii tocati, capia si ardeii grasi. Lasam sa fiarba ardeii o vreme (cam o ora):
06092008_005_.jpg






#3 Blonde

Blonde

    Master of disaster

  • Membri
  • 1776 posturi
  • Gender:Female

Postat 07 September 2008 - 12:27 PM

Adaugam apoi vinetele si ciupercile (oparite si tocate):
06092008_006_.jpg

Lasam sa fiarba, la foc mic dar nu direct pe flacara... "pana nu mai are apa", adica muuult huh.gif :
06092008_007_.jpg


Edit: Spre finalul fierberii adaugam bulionul de rosii, foile de dafin, boabele de piper, piperul macinat si sarea.

Editat de Blonde, 07 September 2008 - 09:26 PM.


#4 Blonde

Blonde

    Master of disaster

  • Membri
  • 1776 posturi
  • Gender:Female

Postat 07 September 2008 - 12:30 PM

Noi am lasat-o peste noapte in oala, pentru ca era foarte tarziu.
Dimineata am pus-o in borcane:
07092008_001_.jpg

Detaliu:
07092008_002_.jpg




#5 Blonde

Blonde

    Master of disaster

  • Membri
  • 1776 posturi
  • Gender:Female

Postat 07 September 2008 - 12:32 PM

Si la sterilizat cu ea, in oale captusite cu prosop, apa...o ora din momentul fierberii.
07092008_003_.jpg


Am gustat din ea, e delicioasa!!!!
Sper sa va fie de folos reteta!
Poate revin cu un detaliu pe-o felie de paine...la iarna! tongue.gif

#6 BD

BD

    Master of disaster

  • Culinareasa lunii
  • 14857 posturi
  • Location:Bucuresti

Postat 09 September 2008 - 04:08 PM

Pai cum sa nu fie delicioasa soro, la ce gradina de legume a pus acolo.
Trebuia sa zici zacusca "si cu" ciuperci tongue.gif


Sterilizatul la borcanele alea nu mai e necesar daca pui zacusca clocotinda in ele. Nu zic cu mvai si da cu sectiunea in mine, stii tu biggrin.gif
Ale mele


şi când plâng eu râd

#7 Blonde

Blonde

    Master of disaster

  • Membri
  • 1776 posturi
  • Gender:Female

Postat 09 September 2008 - 04:12 PM

QUOTE(BD @ Sep 9 2008, 04:08 PM) <{POST_SNAPBACK}>
Pai cum sa nu fie delicioasa soro, la ce gradina de legume a pus acolo.
Trebuia sa zici zacusca "si cu" ciuperci tongue.gif
Sterilizatul la borcanele alea nu mai e necesar daca pui zacusca clocotinda in ele. Nu zic cu mvai si da cu sectiunea in mine, stii tu biggrin.gif


Multumesc de aprecieri BD-utzule!
Sectiunea... la iarna! ..cand tinem dieta aia de 6 saptamani laugh.gif
Hai noroc! I`m fugeat la sala!


#8 little coffee

little coffee

    Master of disaster

  • Membri
  • 8748 posturi
  • Gender:Female
  • Location:Bucuresti

Postat 09 September 2008 - 05:23 PM

Asta e perioada cea mai neagra din an pentru mine!
Eu sunt conservofila: mor dupa zacusca, bulion, castraveti in saramura, in otet, gogosari, muraturi asortate, ciuperci murate, salate, aperitive, ardei umpluti si varzaaaaaa murataaaa!
In fiecare zi trec prin chinuri vazind ce au mai facut altii, si din motiv de plimbare la mare nu am fonduri!

Frumos Blonde, poate fac si eu! Doar ca o sa o mananc repede si pe urma poftesc la a ta!
"Iubesc pisicile pentru ca ma simt bine in casa mea; si incetul cu incetul, acestea devin sufletul sau vizibil"- Jean Cocteau

#9 Blonde

Blonde

    Master of disaster

  • Membri
  • 1776 posturi
  • Gender:Female

Postat 10 September 2008 - 07:14 AM

Cafelutzo, eu zic sa te grabesti smile.gif)
Mi-or iesit 12 borcanele a cate 400 de grame... deja mai sunt 9.
Pun pariu ca saptamana viitoare mai raman 7.
Cre`ca numa` bine apar opinticii si mai bag o zi in bucatarie.
E buna rau... dar e o zi de munca, nu al`ceva! huh.gif



Răspunde la acest topic



  


1 utilizatori citesc acest topic

0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi