Rosii cu ardei pentru ciorbe reprezinta una dintre cele mai practice conserve pentru iarna. Preparate din rosii bine coapte, ardei proaspeti si verdeata aromata, acestea adauga un gust autentic oricarei ciorbe sau supe. Reteta este simpla, iar conserva pastreaza savoarea legumelor de sezon pentru lunile reci.
Mod de preparare – Rosii cu ardei pentru ciorbe
Pregatirea legumelor
Se aleg rosii bine coapte si aromate, care se spala si se sterg de excesul de apa. Rosiile se taie in sferturi sau in opt, in functie de marime.
Ardeii se spala, se curata de cotoare si seminte, apoi se trec prin masina de tocat sau se toaca foarte marunt.
Radacina de hrean se curata si se da pe razatoarea fina. Patrunjelul verde se spala si se toaca marunt.
Amestecarea ingredientelor
Intr-un vas incapator se pun rosiile, ardeiul, hreanul si patrunjelul.
Se adauga sarea si zaharul, apoi se amesteca usor pentru distribuirea uniforma a ingredientelor.
Compozitia se lasa la odihnit aproximativ o ora, timp in care legumele isi vor lasa sucul.
Conservarea
Aspirina se piseaza fin si se incorporeaza in amestecul de legume. Compozitia se repartizeaza in borcane curate si sterilizate.
Deasupra fiecarui borcan se toarna putin ulei, suficient cat sa formeze o pelicula protectoare la suprafata. Borcanele se inchid cu capace curate.
Depozitarea
Conservele se pastreaza intr-un loc racoros, uscat si ferit de lumina. Rosiile cu ardei isi vor pastra prospetimea si aroma pe toata perioada iernii.
Utilizare
Aceasta conserva este ideala pentru ciorbe de legume; ciorba de pui; ciorba de perisoare; ciorba de fasole; supe de rosii; tocanite si sosuri.
Sfaturi pentru rosii cu ardei pentru ciorbe perfecte
Foloseste doar rosii foarte bine coapte si aromate.
Ardeiul gras rosu ofera un gust mai dulce si o culoare intensa.
Hreanul contribuie la o mai buna conservare si la un plus de aroma.
Borcanele trebuie sterilizate foarte bine inainte de umplere.
Pelicula de ulei protejeaza conserva de contactul cu aerul.
Dupa deschiderea borcanului, pastreaza-l la frigider si consuma continutul in cateva zile.
Alte retete de conserve pentru iarna: