Dovleceii conservati pentru salata sunt o alegere excelenta pentru camara de iarna. Preparati intr-un amestec aromat de otet, apa si condimente, acestia isi pastreaza textura placuta si pot fi folositi oricand pentru salate rapide sau ca garnitura langa diverse preparate.
Mod de preparare – Dovlecei conservati pentru salata
Pregatirea dovleceilor
Dovleceii se spala foarte bine sub jet de apa rece. Se taie in felii uniforme, cu o grosime de aproximativ 5 mm.
Borcanele de 400 ml sau 800 ml se spala si se sterilizeaza inainte de utilizare.
Feliile de dovlecei se aseaza ordonat in borcane, iar printre ele se presara frunze de telina tocate si rondele de ceapa.
Prepararea lichidului pentru conservare
Intr-un vas emailat se amesteca otetul cu apa. Se adauga cate o lingurita de sare neiodata pentru fiecare litru de lichid, apoi zaharul brun sau mierea de albine, dupa preferinta.
Se completeaza cu boabe de piper sau boabe de mustar pentru un plus de aroma.
Lichidul se pune la fiert, iar dupa ce da in clocot se mai lasa sa fiarba inca 2-3 minute.
Umplerea borcanelor
Lichidul fierbinte se toarna cu grija peste dovleceii din borcane, astfel incat acestia sa fie complet acoperiti. Se lasa un mic spatiu liber pana la marginea borcanului.
Borcanele se inchid imediat cu capace curate si se infileteaza bine.
Pastrarea
Borcanele se lasa intr-un loc cald pana se racesc complet. Dupa racire, se depoziteaza in camara, intr-un loc uscat, bine aerisit si ferit de lumina directa.
Conservati astfel, dovleceii isi pastreaza prospetimea si aroma pentru o perioada indelungata.
Dovleceii conservati sunt ideali pentru salate de sezon; aperitive; garnituri; platouri reci; preparate din carne; sandvisuri.
Sfaturi pentru dovlecei conservati reusiti
Alege dovlecei tineri, cu coaja fina si seminte mici.
Taie feliile la aceeasi grosime pentru o conservare uniforma.
Foloseste doar borcane si capace sterilizate.
Toarna lichidul fierbinte cu grija pentru a evita spargerea borcanelor.
Pastreaza borcanele intr-un loc racoros, uscat si ferit de lumina.
Dupa deschiderea unui borcan, pastreaza-l la frigider si consuma continutul in cateva zile.
Alte retete delicioase cu dovlecei: