Prajitura suedeza este de fapt o prajitura cu fructe si frisca. Pentru a pregati aceasta reteta de prajituri aveti nevoie de fructe. Puteti alege si altceva dar aici am folosit lamaie si mere Prajitura suedeza este un desert fin si elegant, cu blat pufos, crema de vanilie cu mere si strat generos de frisca.
🔹 Mod de preparare – Prajitura suedeza
🔹 Prepararea blatului
Se preincalzeste cuptorul la 180 grade. O tava dreptunghiulara (aprox. 30x20 cm) se tapeteaza cu hartie de copt.
Albusurile se bat spuma tare. Se adauga treptat zaharul amestecat cu zaharul vanilat si se continua mixarea pana se obtine o bezea lucioasa. Galbenusurile se incorporeaza usor.
Separat, faina se amesteca cu praful de copt si amidonul. Se cerne treptat peste compozitie si se amesteca usor, de jos in sus.
Aluatul se toarna in tava si se coace 15-20 de minute.
👉 Se verifica cu scobitoarea.
Blatul se lasa la racit pe un gratar.
🔹 Prepararea cremei de vanilie cu mere
Se prepara crema de vanilie din: oua, amidon, zahar, lapte, vanilie, coaja rasa de lamaie, unt
Gelatina hidratata in apa rece se incorporeaza in crema calda pana se dizolva complet.
Merele se rad, se stropesc cu suc de lamaie si se storc bine. Se adauga in crema de vanilie.
🔹 Asamblare
Blatul racit se aseaza pe tava de montaj. Pentru sustinerea cremei se poate forma un perete din hartie cerata in jurul blatului. Crema se toarna peste blat si se niveleaza.
Prajitura se lasa la frigider aproximativ 2 ore pana crema se intareste.
🔹 Prepararea stratului de frisca
Frisca lichida se mixeaza cu zaharul pudra. Se adauga gelatina hidratata si dizolvata. Frisca se intinde peste crema intarita.
Prajitura se mai lasa putin la frigider.
🔹 Decor cu mere
Merele pentru decor se taie felii subtiri. Se calesc usor in putin unt pana se inmoaie. Se aseaza peste prajitura. Deasupra se presara scortisoara. Lateralele se decoreaza cu ciocolata rasa.
🔹 Servire
Prajitura suedeza se serveste rece, dupa ce aromele s-au combinat perfect 🍰🍎
🔹 Sfaturi pentru prajitura perfecta
Blatul trebuie racit complet inainte de asamblare
Gelatina nu trebuie fiarta
Merele trebuie bine stoarse pentru a evita excesul de lichid
Frisca trebuie sa fie foarte rece
Scortisoara completeaza perfect aroma merelor
Lasa prajitura la frigider peste noapte pentru textura perfecta
Alte retete delicioase cu mere:
Prajitura cu mere, budinca si foietaj
Prajitura cu mere si branza de vaci
Prajitura cu mere, biscuiti si budinca de vanilie