Cartofii cu ciuperci si ceapa la cuptor sunt un preparat gustos si satios, potrivit atat pentru pranz, cat si pentru cina. Straturile de cartofi, ciuperci, ceapa, cascaval si sos aromat se combina perfect, rezultand o mancare rumena si apetisanta, care poate fi servita ca fel principal alaturi de muraturi si paine proaspata.
Mod de preparare – Cartofi cu ciuperci si ceapa la cuptor
Cartofii se curata de coaja, se spala bine si se taie felii potrivite. Se fierb aproximativ 15 minute in apa cu putina sare, apoi se scurg si se lasa la racit.
Ceapa alba se curata si se toaca marunt, iar ceapa rosie se taie in bucati mai mari. Ardeiul rosu se curata de seminte si se taie cubulete. Rosiile se spala si se taie felii.
Cremvurstii se taie rondele sau bucati mici. Cascavalul se rade pe razatoarea mica.
Daca folosesti ciuperci din conserva, acestea se clatesc si se lasa bine la scurs. In cazul ciupercilor proaspete, acestea se curata, se spala si se feliaza.
Prepararea sosului
Intr-un ibric se pune apa la fiert. Se adauga bulionul, chimenul, busuiocul, cimbrul, piperul, usturoiul pudra, foaia de dafin si cuburile de vita.
Sosul se fierbe aproximativ 5 minute, pentru ca aromele sa se combine. La final se indeparteaza foaia de dafin.
Asamblarea preparatului
O tava se unge cu 2 linguri de ulei. Se aseaza un strat de ceapa, urmat de un strat de cartofi. Peste cartofi se distribuie ciupercile, o parte din cascaval si feliile de rosii.
Se continua cu un nou strat de cartofi, apoi cremvursti, cascaval si rosii. Straturile se repeta pana la terminarea ingredientelor. Ultimul strat trebuie sa fie format din cartofi acoperiti cu cascaval ras.
Se presara marar tocat deasupra, apoi se toarna uniform sosul de bulion.
Coacerea
Cuptorul se preincalzeste la 180 grade. Tava se introduce in cuptor si se coace timp de 30-35 de minute, pana cand cartofii sunt fragezi, iar cascavalul este rumenit si capata o crusta aurie.
Cartofii cu ciuperci si ceapa se servesc calzi, alaturi de muraturi; paine proaspata; salata de sezon; sos de smantana, dupa preferinta.
Sfaturi pentru cartofi cu ciuperci si ceapa reusiti
Fierbe cartofii doar pe jumatate inainte de coacere pentru a-si pastra textura.
Foloseste ciuperci bine scurse pentru a evita excesul de lichid in tava.
Rade cascavalul fin pentru o topire uniforma.
Toarna sosul uniform peste intreaga suprafata pentru ca preparatul sa ramana fraged.
Coace preparatul pana cand cascavalul este frumos rumenit.
Preparatul poate fi reincalzit fara sa-si piarda gustul sau textura.
Alte retete delicioase cu cartofi:
Cartofi gratinați cu gorgonzola