Pufi-chiflele cu apa minerala sunt foarte pufoase, aerate si perfecte pentru sandwich-uri sau micul dejun.
🔹 Mod de preparare – Pufi-chifle cu apa minerala
Prepararea maialei
Drojdia se amesteca cu putin lapte caldut si un praf de zahar. Se lasa cateva minute pana se activeaza.
Aluatul
Intr-un castron se pun 550 g faina, iar restul de 100 g se pastreaza pentru framantat. Se adauga maiaua crescuta in mijlocul fainii.
Se adauga toate celelalte ingrediente, inclusiv apa minerala proaspata (direct din sticla, in momentul folosirii). Se amesteca initial cu lingura de lemn, apoi se framanta cu mana sau la robot.
Se adauga treptat restul de faina pana se obtine un aluat moale si elastic.
Dospire
Aluatul se acopera cu un prosop umed si se lasa la crescut 30-40 de minute, pana isi dubleaza volumul.
Formare
Se scoate aluatul pe masa infainata (nu mai este nevoie de framantare). Se imparte in 16 bucati egale.
Se formeaza bile si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. Se pot lasa simple sau modela dupa preferinta. Se lasa la dospit inca 15 minute.
Coacere
Chiflele se ung cu galbenus amestecat cu putin lapte (la temperatura camerei). Se presara susan, mac sau alte seminte.
Se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 20-25 de minute, pana devin aurii.
🔹 Servire
Se servesc calde sau reci, fiind foarte pufoase si gustoase 🥖
🔹 Sfaturi pentru chifle perfecte
Apa minerala trebuie folosita imediat dupa deschidere
Nu adauga prea multa faina – aluatul trebuie sa fie moale
Framanta suficient pentru elasticitate
Nu sari peste dospire
Nu unge cu amestec rece
Coace pana devin aurii uniform
Pentru extra gust, adauga seminte sau ierburi
Alte retete de chifle:
Chifle cu branza si basilikum (busuioc)
Chifle pufoase - Reteta simpla si usoara