Ciorba de dovlecei cu smantana este delicioasa si simplu de preparat. De cand am descoperit aceasta reteta de ciorba cel putin o data la 2 saptamani o pregatesc. Este foarte bunaaa! Combinatia de legume proaspete, smantana si verdeata ofera o ciorba fina, cremoasa si aromata, apreciata de intreaga familie.
Mod de preparare – Ciorba de dovlecei cu smantana
Pregatirea legumelor
Se spala, se curata si se taie cubulete mici ceapa, ardeiul gras, morcovul, telina si dovleceii
Intr-o oala se incinge putin ulei. Se adauga ceapa, ardeiul, morcovul si telina si se calesc cateva minute, pana se inmoaie usor si isi elibereaza aromele.
Fierberea ciorbei
Peste legumele calite se toarna apa, in functie de cantitatea de ciorba dorita. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se lasa la fiert pana cand legumele sunt aproape gatite.
Se adauga cubuletele de dovlecei si se continua fierberea aproximativ 15 minute, pana cand toate legumele sunt fragede.
Intr-un bol separat se amesteca galbenusurile, smantana si boiaua dulce. Se adauga treptat cateva linguri de ciorba fierbinte, amestecand continuu pentru a evita coagularea. Dupa ce ciorba s-a racorit usor, se toarna amestecul de smantana in oala si se omogenizeaza bine.
Ajustarea gustului
Daca preferati o ciorba mai acrisoara, puteti adauga: o lingurita de otet de mere sau cateva linguri de iaurt in amestecul de smantana.
La final se presara patrunjel verde tocat marunt. Se lasa ciorba acoperita cateva minute pentru ca aromele sa se intrepatrunda.
Ciorba de dovlecei cu smantana se serveste calda, simpla sau alaturi de ardei iute, paine de casa, smantana suplimentara
Sfaturi pentru o ciorba de dovlecei perfecta
Foloseste dovlecei tineri, cu seminte mici si coaja subtire.
Nu fierbe excesiv dovleceii pentru a-si pastra textura.
Smantana cu minimum 20% grasime ofera o consistenta mai cremoasa.
Drege ciorba doar dupa ce ai luat-o de pe foc sau s-a racorit putin.
Pentru un gust mai bogat, poti adauga marar proaspat alaturi de patrunjel.
Ciorba este foarte gustoasa si reincalzita a doua zi.
Alte retete delicioase cu dovlecei: