Termenul defineste de fapt icrele de peste, in principal de sturion, dar si de somon sau ton, curatate de grasime si membrane si sarate usor.
Icrele de sturion sunt mai scumpe, de culoare neagra, stralucitoare, iar cele de somon, pastrav sau crap sunt mai ieftine si au culori intre galben-auriu si portocaliu-rosu.
Caviarul este cu atat mai gustos si mai scump, cu cat are mai putina sare si este deci, mai perisabil. Cele care se gasesc in comert, care au multa sare si consistenta unui gem, sunt de proasta calitate, ieftine, insa se pot folosi la anumite retete care includ caviarul, datorita gustului persistent.
Cum sa servesti caviarul:
- singur, ca si antreu sau ca fel principal la o petrecere cu pretentii
- caviarul nu se pune in vase metalice, ci doar in castronele mici de sticla sau plastic, care la randul lor se aseaza pe un vas mai mare cu gheata
- se serveste cu paine prajita, obligatoriu! Ca bautura, specialistii sustin ca merge foarte bine cu vodca rece, insa unele persoane prefera sampania
- se mai poate servi alaturi de felii de lamaie, ceapa tocata, smantana, oua fierte tari si tocate. Puneti toate aceste ingrediente pe farfuriute separate, pentru ca nu toata lumea doreste sa "schimbe" gustul caviarului!
- daca la o masa ti se serveste caviar intr-un bol comun, nu manca mai mult de doua lingurite. Este o dovada de nesimtire, tinand cont cat de scump este acest produs!
- in diverse retete ca cer utilizarea de caviar, puteti folosi un produs putin mai ieftin, insa aveti grija sa nu-i acoperiti gustul cu alte condimente sau prea multa sare.
- caviarul merge foarte bine cu branza, oua, supe reci
- caviarul contine vitaminele A si D, acizi grasi Omega3 si arginina (care il face un bun afrodisiac), insa contine si colesterol si sodiu, de aceea trebuie consumat cu moderatie
- nu se poate face un obicei din a consuma caviar! Este o bucurie si un rasfat, nu o gustare intre mesele zilnice!
Este pentru prima data cand vopsesc oua in foi de ceapa si pot sa spun ca au iesit foarte frumoase.
Oua vopsite in foi de ceapaCozonacul pufos cu aluat oparit se pastreaza moale si pufos si in zilele urmatoare. Aluatul de cozonac se lucreaza foarte...
Cozonac pufos cu aluat oparitDrob de pui pentru masa de Paste, se face rapid si cu ingrediente 100% naturale si 100% sanatoase, alaturi de condimentele Kamis
Drob usor de puiAceasta reteta de pasca poloneza clasica este absolut delicioasa! Cu blat cu cacao, crema de branza si glazura de ciocolata...
Pasca poloneza clasicaAstazi vreau sa iti arat cat de usor si simplu poti prepara acasa celebra prajitura indragita de toti copiii, prajitura felie...
Desert prajitura felie de laptePlacinta cu branza dulce si stafide este usor de facut, foarte gustoasa, iar aluatul se potriveste perfect si la placinta cu...
Prajitura cu branza dulce si stafide - Reteta videoPiersicutele intotdeauna nelipsite pe masa de Sarbatori…. si-n copilarie dar si acum.
PiersicuteO mancare gustoasa in sezonul rece
Iepure cu cartofi la cuptor Mai pregatim si noi un tort? Sigur, doar nu trebuie sa fie o aniversare pentru a savura o felie de tort! Tocmai ce am...
Desert tort cu nuca, ciocolata si crema de vanilieOrganele de miel se pun la fiert in apa rece impreuna cu cateva boabe de piper,1 foaie de dafin timp de 35- 40 minute.
Drob de miel in foietaj
Comentarii