Ardei grasi copti la borcan

Ardeii copti pentru iarna sunt o conserva nelipsita din camara, apreciata pentru gustul dulce si aroma specifica a ardeilor copti. Marinati intr-o saramura echilibrata, cu otet, ulei, zahar si usturoi, acestia sunt perfecti alaturi de fripturi, gratare sau preparate traditionale.

Mod de preparare

Mod de preparare – Ardei grasi copti pentru iarna

Coacerea si pregatirea ardeilor

Ardeii se coc bine pe gratar, plita sau in cuptor, pana cand coaja se innegresc uniform. Se pun intr-un vas acoperit pentru 10-15 minute, apoi se curata de coaja.

Se lasa la scurs intr-o strecuratoare pentru a elimina excesul de lichid.

Ardeii pot fi pastrati intregi, cu cotor, sau pot fi curatati de cotoare si seminte, in functie de preferinte.

Prepararea saramurii

Intr-o cratita se pun:

500 ml apa;

250 ml otet;

250 ml ulei;

1 lingura sare;

2 linguri zahar.

Amestecul se pune la foc mediu si se fierbe pana cand zaharul este complet dizolvat. Saramura se lasa apoi sa se raceasca.

Umplerea borcanelor

Borcanele se sterilizeaza in prealabil. Ardeii copti se aseaza cat mai compact in borcane. Printre straturile de ardei se presara usturoi taiat marunt, pentru un plus de aroma.

Cand borcanele sunt pline, se toarna saramura racita peste ardei, astfel incat acestia sa fie complet acoperiti. Borcanele se inchid ermetic cu capace.

Dupa capsare, borcanele nu necesita sterilizare suplimentara. Se depoziteaza intr-un loc racoros, uscat si ferit de lumina, precum camara sau beciul.

Din aproximativ 2 kg de ardei copti se obtin in jur de 2 borcane de 800 ml, in functie de dimensiunea ardeilor.

Daca ramane saramura, aceasta poate fi pastrata pentru o alta tura de conserve.

Ardeii copti pentru iarna sunt deliciosi alaturi de fripturi; gratare; snitele; cartofi copti; preparate traditionale; platouri cu aperitive.

Sfaturi pentru ardei copti pentru iarna reusiti

Alege ardei grasi bine copti, cu pulpa groasa si carnoasa.

Lasa ardeii sa se scurga bine dupa curatare pentru a evita excesul de lichid in borcane.

Foloseste doar borcane si capace sterilizate pentru o conservare sigura.

Asaza ardeii compact in borcane pentru a economisi spatiu.

Verifica daca ardeii sunt complet acoperiti de saramura.

Pastreaza borcanele intr-un loc racoros, iar dupa deschidere tine-le la frigider.

Alte retete de conserve pentru iarna:

Pe aceeași temă:

Conserva de peste cu legume pentru iarna

Dulceata de ardei iute

Salata cu ghebe