Culinar.RO / Retete culinare / Conserve si muraturi / Conserve de iarna / Ardei umpluti cu varza

Ardei umpluti cu varza

Name: Ardei umpluti cu varza
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Yield: 12 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: 5 kg ardei rosii si galbeni; 3 verze mai mari si una rosie (optional); 150 gr sare grunjoasa,; hrean,; boabe piper,; boabe mustar,; frunze telina verzi,; crengute marar si cimbru uscat,; 5 litri apa,; 0.700 ml otet,; putin salicil

Sunt cei mai buni pentru iarna.

Portii

Timp pregatire

180 minute

Timp coacere

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

5 kg ardei rosii si galbeni
3 verze mai mari si una rosie (optional)
150 gr sare grunjoasa,
hrean,
boabe piper,
boabe mustar,
frunze telina verzi,
crengute marar si cimbru uscat,
5 litri apa,
0.700 ml otet,
putin salicil

Mod de preparare

Varza se da pe razatoarea mare si se lasa cu sarea la murat cam 1-2 ore. Ardeii se spala si se curata de cotoare si seminte. Cand varza a lasat apa ardeii se pot umple. Pentru saramura punem apa, otetul si sarea la foc pana fierbe apoi asa fierbinte se toarna in borcane peste ardeii. In borcanele spalate si sterilizate se pun boabele de piper si mustar apoi crengutele de marar si cimbru uscat asezam ardeii si punem printre hreanul fasiute iar deasupra frunzele de telina verde si un varf de cutit cu salicil. Saramura se pune fierbinte peste ardeii. Se capseaza si se aseaza direct in camara. Sunt foarte buni si aromati pentru iarna.