Ghiveci din legume si orez

Un ghiveci din legume si orez foarte delicios Ghiveciul de legume cu orez este o conserva consistenta, cu multe legume si sos de rosii, potrivita pentru zilele in care vrei ceva rapid de pus pe masa. Ciupercile ii dau un gust mai bogat, iar orezul completeaza legumele si transforma preparatul intr-o mancare satioasa.

Mod de preparare

Mod de preparare – Ghiveci de legume cu orez

Pregatirea legumelor

Toate legumele se spala si se curata inainte de preparare.

Ceapa se taie solzisori, iar ciupercile se curata si se taie cubulete. Morcovul se da pe razatoarea mare. Ardeii si gogosarii se curata de cotoare si seminte, apoi se taie in felii.

Intr-un vas incapator se pune uleiul la incins, apoi se adauga ceapa. Se lasa la calit pana cand incepe sa se inmoaie, amestecand periodic pentru a nu se prinde. Se pun apoi ciupercile taiate cubulete, se amesteca si se continua gatirea impreuna cu ceapa.

Peste ceapa si ciuperci se adauga treptat morcovul ras, apoi ardeii si gogosarii. Legumele se amesteca bine dupa fiecare adaos si se lasa sa se gateasca impreuna.

Se toarna sucul de rosii si se condimenteaza cu sare si piper. Ghiveciul se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand, pana cand legumele sunt bine gatite, iar uleiul incepe sa se ridice la suprafata.

Pregatirea si adaugarea orezului

Orezul se fierbe separat si se lasa sa se raceasca. Cand legumele sunt bine patrunse, orezul fiert si racit se adauga in vas. Se amesteca atent pentru a se distribui prin toata compozitia. Se gusta si se mai potriveste de sare, daca este necesar.

Dupa adaugarea orezului, ghiveciul se mai lasa sa fiarba aproximativ 20 de minute. In aceasta etapa se amesteca periodic, mai ales pe fundul vasului, deoarece orezul poate face compozitia mai densa si exista riscul sa se prinda.

Ghiveciul se pune fierbinte in borcane curate, pregatite in prealabil. Se umplu borcanele cu grija, apoi se inchid cu capace potrivite. Se sterilizeaza in cuptor.

Servire

Ghiveciul de legume cu orez poate fi servit ca atare, alaturi de paine, sau ca garnitura pentru alte preparate.

Este bun atat cald, cat si rece, iar combinatia de ciuperci, ardei, gogosari si sos de rosii il face suficient de gustos fara prea multe adaosuri.

Sfaturi pentru un Ghiveci de legume cu orez reusit

Taie legumele aproximativ uniform pentru a se gati cat mai egal.

Caleste mai intai ceapa, apoi adauga ciupercile si restul legumelor treptat.

Fierbe ghiveciul la foc mic dupa adaugarea sucului de rosii.

Orezul se fierbe separat si se adauga abia spre final.

Dupa adaugarea orezului, amesteca mai des pentru ca preparatul sa nu se prinda de fundul vasului.

Mai fierbe compozitia aproximativ 20 de minute dupa incorporarea orezului.

Pune ghiveciul fierbinte in borcane curate.

Pentru pastrarea la temperatura camerei, nu improviza timpul de sterilizare; preparatele cu orez, ciuperci si legume slab acide necesita o metoda de conservare validata.

Pe aceeași temă:

Conserva de peste cu legume pentru iarna

Dulceata de ardei iute

Salata cu ghebe