Culinar.RO / Retete culinare / Conserve si muraturi / Conserve de iarna / Sos de ceapa

Sos de ceapa

Name: Sos de ceapa
Prep time: 180 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 3 kg.ceapa; 2 kg.ardei gras sau gogosari; 1/2 ulei; cimbru; piper; foi de dafin; sucul de la 6 kg rosii; 3 linguri sare; 8 linguri zahar

Se da ceapa prin masina de tocat, apoi ardeii (gogosarii) care au fost spalati si curatati. Se pune la foc uleiul, cind este incins se pune ceapa, iar

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

3 kg.ceapa
2 kg.ardei gras sau gogosari
1/2 ulei
cimbru
piper
foi de dafin
sucul de la 6 kg rosii
3 linguri sare
8 linguri zahar

Mod de preparare

Se da ceapa prin masina de tocat, apoi ardeii (gogosarii) care au fost spalati si curatati. Se pune la foc uleiul, cind este incins se pune ceapa, iar cind aceasta devine sticloasa se adauga ardeii si apoi sucul de rosii, un praf de cimbru, sarea, piperul si foile de dafin, 2-3 bucati. Totul se fierbe o ora la foc mic, rezultind un sos cu grosimea de zacusca. Se pune fierbinte in borcane, se leaga cu celofan si se pun repede sub paturi sa se raceasca lent, pina a doua zi. Se obtin 4-5 borcane de 800 gr.
Se serveste ca aperitiv