Gogosari in otet (la rece)

Crocanti si aromati... Gogosarii in otet la rece sunt o conserva simpla si foarte apreciata, deoarece isi pastreaza textura crocanta si gustul proaspat. Marinati fara fierbere, acestia absorb treptat aromele otetului si condimentelor, fiind perfecti pentru mesele din sezonul rece.

Mod de preparare

Mod de preparare – Gogosari in otet la rece

Pregatirea gogosarilor

Gogosarii se spala bine si se lasa la zvantat. Se curata de cotoare si seminte, apoi se taie in jumatati sau sferturi, dupa preferinta. Se pun intr-un vas incapator.

Marinarea

Intr-un bol se amesteca zaharul, otetul si sarea pana cand zaharul incepe sa se dizolve. Amestecul se toarna peste gogosari. Se adauga frunzele de dafin.

Gogosarii se lasa la macerat timp de 24 de ore, iar in acest interval se amesteca de 4-5 ori, pentru ca toate bucatile sa intre uniform in contact cu marinada.

Umplerea borcanelor

A doua zi, gogosarii se aseaza in borcane curate si sterilizate. Printre acestia se adauga bucatele de hrean si frunze de telina.

In fiecare borcan se pun: o frunza de dafin; boabe de mustar; boabe de piper; boabe de ienibahar. Deasupra se aseaza cate o tija cu frunze de telina.

Lichidul ramas de la macerare se strecoara si se toarna peste gogosari, astfel incat acestia sa fie complet acoperiti.

Conservarea

Borcanele se inchid ermetic cu capace curate. Se depoziteaza in camara sau beci, intr-un loc racoros, uscat si ferit de lumina.

Dupa cateva saptamani, gogosarii sunt gata pentru consum si isi vor pastra gustul si textura pentru o perioada indelungata.

Servire

Gogosarii in otet la rece sunt ideali alaturi de: fripturi; preparate la gratar; sarmale; tochituri; fasole batuta; platouri cu aperitive.

Sfaturi pentru gogosari in otet la rece reusiti

Alege gogosari carnosi, bine copti si fara lovituri.

Amesteca gogosarii de mai multe ori in timpul macerarii pentru o marinare uniforma.

Foloseste borcane si capace sterilizate.

Asigura-te ca lichidul acopera complet gogosarii in fiecare borcan.

Hreanul contribuie la mentinerea texturii crocante.

Pastreaza borcanele intr-un loc racoros si ferit de lumina pentru o conservare indelungata.

Alte retete delicioase cu gogosari:

Gogosari umpluti

Gogosari in otet

Gogosari umpluti cu struguri

Pe aceeași temă:

Prune marinate cu usturoi

Gogosari in otet

Castraveţi bulgăreşti reţetă (fara conservanti)