Castraveti murati

Castraveti murati, deliciosi! Castravetii murati sunt una dintre cele mai iubite conserve traditionale pentru iarna. Crocanti, aromati si usor acrisori, sunt nelipsiti de langa fripturi, tocanite, cartofi sau alte preparate consistente. Reteta este simpla, iar rezultatul este o muratura gustoasa, care se pastreaza foarte bine pe termen lung.

Mod de preparare

Mod de preparare – Castraveti murati

Pregatirea castravetilor

Se aleg castraveti proaspeti, tari si fara lovituri. Se spala foarte bine in apa rece pentru a indeparta orice impuritati.

Castravetii se aseaza cat mai uniform in borcane curate si sterilizate. Printre ei se adauga florile de marar, care vor da aroma specifica muraturilor.

Se presara cantitatea necesara de sare. Se completeaza cu apa rece pana cand castravetii sunt complet acoperiti.

Fermentarea

Borcanele se inchid cu capace si se pastreaza peste noapte intr-un loc racoros.

Pe masura ce incepe procesul natural de fermentare, zeama va deveni usor tulbure.

Pentru o fermentare uniforma, zeama se vantura de cateva ori, turnand-o din borcan intr-un vas si apoi inapoi.

Acest procedeu ajuta la limpezirea muraturii si la dezvoltarea unei fermentatii uniforme.

Pastrarea

Dupa incheierea fermentarii, borcanele se depoziteaza intr-un loc racoros, uscat si ferit de lumina.

Castravetii se vor pastra foarte bine pe toata perioada iernii.

Castravetii murati se servesc reci, alaturi de tocanite; fripturi; cartofi copti; omlete; fasole; preparate traditionale; sandvisuri.

Sfaturi pentru castraveti murati reusiti

Alege castraveti mici si tari pentru a ramane crocanti dupa murare.

Foloseste sare grunjoasa neiodata, speciala pentru muraturi.

Borcanele trebuie sa fie foarte bine spalate si sterilizate.

Castravetii trebuie sa fie complet acoperiti de saramura pe toata durata fermentarii.

Poti adauga usturoi, boabe de piper, hrean sau frunze de visin pentru un plus de aroma si pentru o textura mai crocanta.

Depoziteaza muraturile intr-un loc racoros pentru o conservare optima.

Alte retete de castraveti murati:

Castraveţi bulgăreşti reţetă (fara conservanti)

Castraveţi bulgăreşti reţetă

Castraveti murati pentru consumul imediat

Pe aceeași temă:

Gogonele fara sare

Gogonele in saramura

Ardei iuti in otet cu miere