Cremsnit

O reteta de cremsnit de casa, cu crema fina de vanilie si foi crocante. Un desert clasic, delicios si usor de preparat

Mod de preparare

Mod de preparare – Cremsnit

Se pun albusurile in bolul mixerului si se bat impreuna cu zaharul pana se obtine o spuma tare, lucioasa si stabila. Se adauga apoi, pe rand, galbenusurile, amestecand usor, iar la final se incorporeaza amidonul.

Separat, se pune laptele la fiert impreuna cu vanilia. Cand laptele incepe sa fiarba, se adauga compozitia de oua in fir subtire, amestecand continuu cu o lingura de lemn.

Crema va incepe imediat sa se ingroase. Se tine pe foc mic, amestecand constant, pana capata o consistenta densa si fina.

Se ia de pe foc si se adauga untul, in mai multe transe (cateva cubulete odata), amestecand pana se incorporeaza complet. Crema trebuie sa fie lucioasa si omogena.

Se lasa la racit, apoi se da la frigider pentru cateva ore, pana se intareste bine.

Se asaza crema intre foi, se ambaleaza bine in folie de aluminiu si se pastreaza la frigider.

🔹 Servire

La servire, se pudreaza cu zahar si se portioneaza.

👉 Pentru un aspect mai rustic, foaia de deasupra poate fi sfaramata inainte de a fi asezata.

Sfaturi pentru un cremsnit reusit

Bate bine albusurile – trebuie sa fie ferme si lucioase, altfel crema nu va avea structura aerata.

Adauga compozitia in laptele fierbinte treptat – in fir subtire si amestecand continuu, pentru a evita taierea cremei.

Amesteca constant pe foc – crema se ingroasa rapid si se poate prinde de fundul vasului.

Foloseste foc mic – pentru o textura fina si fara cocoloase.

Adauga untul la final, in transe – pentru o crema mai lucioasa si mai fina.

Da prajitura la frigider cateva ore (ideal peste noapte) – se va taia mult mai frumos.

Taie cu un cutit cu lama zimtata sau incalzit – pentru portii perfecte.

Pentru un plus de gust, poti adauga coaja de lamaie sau portocala in crema.

Pofta buna!

Alte retete de cremsnit gasiti aici:

Cremsnit

Un fel de cremsnit

Cremsnit delicios