Placinta taraneasca cu mere

Placinta taraneasca cu mere este un desert de casa fraged si aromat, cu doua foi fragede si o umplutura generoasa de mere cu scortisoara. Este o reteta traditionala, perfecta pentru zilele de toamna, dar la fel de gustoasa in orice perioada a anului.

Mod de preparare

Mod de preparare – Placinta taraneasca cu mere

Prepararea aluatului

Intr-un castron incapator se pun faina, drojdia, sarea, zaharul si zaharul vanilat. Se amesteca ingredientele uscate.

Se adauga untura si ouale, apoi se framanta pana se obtine un aluat omogen, cu o consistenta asemanatoare plastelinei.

Daca aluatul este prea tare, se pot adauga 1-2 linguri de lapte. Cantitatea necesara depinde de tipul de faina folosit.

Aluatul se modeleaza sub forma unei bile, se acopera si se pune la frigider cat timp se pregateste umplutura.

Prepararea umpluturii de mere

Merele se spala, se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare. Daca sunt foarte zemoase, se storc usor de excesul de suc, fara a le usca prea mult.

Merele se pun intr-o cratita cu fund gros si se adauga zaharul. Cantitatea poate fi ajustata in functie de cat de dulci sunt fructele. In reteta se folosesc aproximativ 150 g de zahar.

Se gatesc la foc potrivit, amestecand frecvent, pana cand zeama scade suficient. La final se adauga scortisoara. Optional, umplutura poate fi aromatizata si cu vanilie, rom sau coaja rasa de lamaie. Se lasa putin sa se racoreasca.

Asamblarea placintei

Aluatul se scoate din frigider si se imparte in doua parti egale. Fiecare bucata se intinde intr-o foaie putin mai mare decat tava. Pentru aceasta reteta este potrivita o tava de aproximativ 22 x 28 cm.

Tava se poate tapeta cu hartie de copt. Prima foaie se asaza astfel incat marginile sa urce putin pe peretii tavii. Se inteapa din loc in loc cu furculita. Peste aceasta se distribuie uniform umplutura de mere.

Se acopera cu cea de-a doua foaie de aluat, care se inteapa si ea cu furculita.

Coacerea

Placinta se introduce in cuptorul preincalzit la 180 grade. Se coace aproximativ 20-25 de minute, in functie de cuptor, pana cand foaia de deasupra este frumos rumenita.

Se scoate din cuptor si se lasa putin sa se racoreasca. La final, se pudreaza din abundenta cu zahar pudra.

Placinta taraneasca cu mere este delicioasa atat calduta, cat si complet racita. Dupa racire, foile se fragezesc si placinta se portioneaza mai usor.

Sfaturi pentru o placinta taraneasca reusita

Untura ofera foilor o textura frageda, dar poate fi inlocuita cu unt.

Laptele se adauga numai daca aluatul este prea tare.

Daca merele sunt foarte zemoase, elimina o parte din suc pentru ca foaia de jos sa nu se umezeasca excesiv.

Cantitatea de zahar se adapteaza in functie de dulceata merelor.

Inteapa ambele foi cu furculita pentru a evita umflarea excesiva la copt.

Pentru felii frumoase, lasa placinta sa se raceasca inainte de portionare.

Alte retete delicioase de placinta cu mere:

Placinta cu mere, scortisoara si nuca

Placinta impletita cu mere si stafide

Rulouri cu mere

Pe aceeași temă:

Desert chec cu lamaie si mac

Desert prajitura cu capsuni

Reteta Prajitura invizibila cu mere