Prajitura alba cu crema de ness

Prajitura alba cu crema de ness este un desert fin si aromat, in care blatul pufos cu nuca de cocos sau nuca se combina cu o crema catifelata, cu gust intens de cafea. Este potrivita pentru mesele festive, sarbatori sau atunci cand iti doresti o prajitura de casa deosebita.

Mod de preparare

Mod de preparare – Prajitura alba cu crema de ness

Prepararea blatului

Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga treptat zaharul si se continua mixarea pana cand se obtine o bezea ferma si lucioasa. Se incorporeaza treptat nuca de cocos sau nuca maruntita, in functie de preferinta.

Se adauga zeama de lamaie si faina, amestecand delicat, cu miscari de jos in sus, pentru a pastra compozitia aerata.

Tava se unge cu unt si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia, se niveleaza si se introduce in cuptorul preincalzit.

Blatul se coace la foc potrivit pana cand este bine patruns si usor rumenit. Se poate verifica folosind testul cu scobitoarea.

Dupa coacere, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet.

Prepararea cremei de ness

Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul. Se adauga treptat praful de budinca, faina si nessul.

Laptele rece se incorporeaza putin cate putin, amestecand continuu pentru a evita formarea cocoloaselor. Compozitia se pune pe baie de aburi si se amesteca pana cand se ingroasa si capata consistenta unei creme.

Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca.

Cand crema este aproape rece, se adauga untul si se amesteca foarte bine pana cand devine fina si omogena.

Asamblarea prajiturii

Crema de ness se intinde uniform peste blatul complet racit.

Deasupra se presara un strat generos de nuca de cocos sau nuca maruntita, in functie de varianta aleasa pentru blat.

Prajitura se pune la frigider pentru cateva ore, astfel incat crema sa se intareasca si aromele sa se combine.

Prajitura alba cu crema de ness se serveste rece, taiata in cuburi sau dreptunghiuri.

Este delicioasa alaturi de cafea, ceai sau un pahar cu lapte.

Sfaturi pentru o prajitura reusita

Bate albusurile foarte bine pentru a obtine un blat aerat.

Incorporeaza faina si nuca de cocos cu miscari usoare, fara a amesteca excesiv.

Adauga laptele treptat in crema pentru a evita cocoloasele.

Amesteca permanent crema in timpul prepararii pe baie de aburi.

Blatul trebuie sa fie complet rece inainte de adaugarea cremei.

Pentru o aroma mai intensa, cantitatea de ness poate fi ajustata dupa gust.

Alte retete delicioase de prajituri:

Cheesecake cu zmeura

Prajitura cu crema de lapte condensat

Prajitura cu foi cu nuca si crema de lime

Pe aceeași temă:

Desert chec cu lamaie si mac

Desert prajitura cu capsuni

Reteta Prajitura invizibila cu mere