Prajitura cu mere si bezea

Prajitura cu mere si bezea aduna intr-o singura tava trei texturi care se potrivesc de minune: un blat moale si pufos, un strat generos de mere aromate cu vanilie si, deasupra, o bezea usoara, rumenita delicat. Merele aduc prospetime si o nota usor acrisoara, in timp ce bezeaua transforma o prajitura simpla de casa intr-un desert care arata la fel de bine pe cat este de gustos.

Mod de preparare

Mod de preparare – Prajitura cu mere si bezea

Prepararea blatului

Galbenusurile se pun intr-un bol impreuna cu zaharul si se mixeaza bine pana cand compozitia devine deschisa la culoare si cremoasa.

Uleiul se adauga treptat, in fir subtire, ca la prepararea maionezei, continuand mixarea. La final trebuie sa se obtina o crema fina si spumoasa.

Se adauga apoi restul ingredientelor pentru blat si se amesteca pana cand compozitia devine omogena.

Prima etapa de coacere

Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina. Compozitia pentru blat se toarna in tava si se niveleaza.

Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace la foc potrivit aproximativ 15-20 de minute. Blatul nu trebuie copt complet in aceasta etapa, deoarece va reveni la cuptor impreuna cu merele si bezeaua.

Prepararea merelor

Cat timp blatul este in cuptor, se pregateste umplutura. Merele se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare.

Se pun intr-un vas impreuna cu zaharul si zaharul vanilat si se calesc aproximativ 5 minute, amestecand periodic. Merele sunt gata atunci cand o buna parte din zeama pe care au lasat-o a scazut, dar umplutura a ramas frageda si suculenta.

Prepararea bezelei

Albusurile se pun intr-un bol curat si uscat si se mixeaza pana cand se transforma intr-o spuma tare. Cand spuma este suficient de ferma si se tine de tel, se adauga treptat zaharul. Se continua mixarea pana cand se obtine o bezea densa, lucioasa si stabila.

Asamblarea prajiturii

Blatul copt pe jumatate se scoate din cuptor. Merele calite se distribuie uniform peste intreaga suprafata, formand un strat generos. Peste mere se pune bezeaua si se intinde cu grija pana la marginile prajiturii. Suprafata poate fi nivelata sau modelata usor cu lingura pentru a forma mici valuri care se vor rumeni frumos la cuptor.

Coacerea finala

Prajitura se introduce din nou in cuptor pentru aproximativ 10-15 minute. Se urmareste in ultimele minute, iar cand bezeaua capata o nuanta delicata de maro-auriu, prajitura este gata.

Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca inainte de portionare.

Prajitura cu mere si bezea se taie dupa ce s-a racit suficient si straturile s-au asezat.

La taiere, contrastul dintre blatul pufos, merele moi si bezeaua aerata face ca fiecare felie sa arate deosebit. Este o prajitura foarte buna pentru o dupa-amiaza cu cafea, dar suficient de frumoasa pentru a-si gasi locul si pe un platou cu prajituri de sarbatoare.

Sfaturi pentru o prajitura cu mere si bezea reusita

Adauga uleiul peste galbenusuri treptat, in fir subtire, pentru a obtine o compozitie fina si spumoasa.

Nu coace complet blatul in prima etapa, deoarece prajitura va mai sta la cuptor dupa adaugarea merelor si a bezelei.

Daca merele sunt foarte zemoase, lasa-le pe foc pana cand lichidul in exces scade suficient.

Pentru o bezea reusita, bolul si paletele mixerului trebuie sa fie perfect curate si uscate.

Adauga zaharul in albusuri numai dupa ce acestea au devenit o spuma ferma.

Urmareste atent bezeaua spre finalul coacerii, deoarece se poate rumeni repede.

Lasa prajitura sa se raceasca inainte de taiere pentru ca cele trei straturi sa ramana frumos definite.

Alte retete delicioase de prajitura cu mere:

Prajitura cu mere

Prajitura cu mere, biscuiti si budinca de vanilie

Prajitura rasturnata cu mere

Pe aceeași temă:

Desert chec cu lamaie si mac

Desert prajitura cu capsuni

Reteta Prajitura invizibila cu mere