Prajitura DELICIU

Una din cele mai apreciate prajitura precum ii este numele "un deliciu". Prajitura Deliciu isi merita numele de la prima felie: nuca prajita formeaza o baza crocanta si aromata, blatul cu albusuri ramane usor si pufos, iar crema fina se intalneste cu un strat generos de ciocolata si biscuiti inmuiati in cafea. Deasupra, pudra de cappuccino aduce aroma aceea discreta de cafea care leaga toate straturile. Este o prajitura bogata, cremoasa si spectaculoasa la taiere, numai buna pentru mesele la care desertul trebuie sa fie tinut minte.

Mod de preparare

Mod de preparare – Prajitura Deliciu

Pregatirea stratului de nuca

Tava se tapeteaza pe fund cu hartie de copt. Cele 300 g de nuca taiata si usor prajita se distribuie uniform pe toata suprafata tavii.

Peste acest strat se va turna compozitia pentru blat, astfel incat dupa coacere si rasturnare nuca sa ajunga in partea de sus si sa poata fi acoperita cu crema de ciocolata.

Prepararea blatului

Albusurile se bat bine pana cand se obtine o spuma tare. Se incorporeaza nuca macinata si pesmetul, amestecand cu grija pentru a pastra compozitia cat mai aerata.

La final se adauga faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza delicat. Compozitia se toarna in tava, direct peste stratul de nuca, si se niveleaza.

Coacerea blatului

Tava se introduce in cuptorul preincalzit si blatul se coace la foc potrivit aproximativ 20-25 de minute. Cand este copt, se scoate din cuptor si se rastoarna cu grija pe o tava sau pe un platou, astfel incat stratul cu bucatele de nuca sa ramana deasupra. Hartia de copt se indeparteaza cu atentie.

Stratul de ciocolata

Cat blatul este inca cald, peste nuca se intinde un strat uniform de crema de ciocolata, folosind Nutella sau Finetti. Caldura blatului va ajuta crema de ciocolata sa se intinda mai usor.

Dupa aceasta etapa, blatul se lasa sa se raceasca complet inainte de adaugarea cremei.

Prepararea cremei

Galbenusurile se pun intr-un vas impreuna cu zaharul si zaharul vanilat. Se mixeaza foarte bine pana cand compozitia devine cremoasa, isi deschide culoarea si aproximativ isi dubleaza volumul.

Se adauga laptele si vasul se pune pe baie de aburi. Compozitia se tine astfel pana cand zaharul s-a dizolvat. Se ia apoi de pe baie de aburi si se lasa sa se raceasca complet.

Separat, frisca se bate impreuna cu intaritorul. Compozitia rece de galbenusuri se incorporeaza treptat in frisca, amestecand incet pentru a pastra crema fina si aerata.

Asamblarea Prajiturii Deliciu

Crema obtinuta se imparte in doua parti. Prima jumatate se intinde uniform peste stratul de crema de ciocolata.

Biscuitii se inmoaie pe rand in cafea si se asaza peste crema, formand un strat compact. Nu trebuie tinuti prea mult in cafea, pentru a nu deveni excesiv de moi. Peste biscuiti se intinde restul de crema si se niveleaza frumos.

Decorarea cu cappuccino

Suprafata prajiturii se presara cu cappuccino, care completeaza aroma biscuitilor inmuiati in cafea si gustul cremei de ciocolata.

Prajitura se pune la rece pentru ca toate straturile sa se aseze, crema sa capete consistenta, iar biscuitii sa se fragezeasca.

Prajitura Deliciu se serveste rece, dupa ce a avut suficient timp sa se aseze. La taiere apar toate straturile care o fac atat de tentanta: nuca prajita, blatul, ciocolata, crema pufoasa, biscuitii cu aroma de cafea si inca un strat generos de crema.

Este o prajitura consistenta si bogata, asa ca poate fi taiata in portii mai mici. Chiar si asa, sunt sanse mari ca prima bucata sa nu ramana si ultima.

Sfaturi pentru o Prajitura Deliciu reusita

Prajeste nuca doar usor, pentru a-i intensifica aroma fara sa capete gust amar.

Bate albusurile pana la obtinerea unei spume ferme si incorporeaza ingredientele uscate cu miscari delicate.

Rastoarna cu grija blatul dupa coacere, deoarece partea cu nuca trebuie sa ajunga deasupra.

Intinde Nutella sau Finetti cat blatul este inca cald, cand crema de ciocolata este mai usor de distribuit.

Lasa blatul si compozitia de galbenusuri sa se raceasca bine inainte de adaugarea cremei cu frisca.

Compozitia cu galbenusuri trebuie preparata cu atentie pe baie de aburi, astfel incat ouale sa fie tratate termic corespunzator.

Inmoaie biscuitii rapid in cafea; daca absorb prea mult lichid, stratul poate deveni prea moale.

Lasa prajitura la rece inainte de portionare. Dupa repaus, straturile se stabilizeaza si se taie mult mai frumos.