Prajitura Regina Maria

Prajitura Regina Maria este o delicioasa prajitura de casa cu crema fina si cu 2 tipuri de blat. Este o prajitura deosebita pe care o puteti pregati de Craciun.

Mod de preparare

Mod de preparare Prajitura Regina Maria

Primul blat

Se bat spuma 6 albusuri impreuna cu 7 linguri de zahar si 2 linguri de apa, pana se obtine o compozitie ferma si lucioasa. Se adauga apoi cele 6 galbenusuri si se incorporeaza usor.

La final, se adauga 7 linguri de faina si se amesteca pana la omogenizare.

Compozitia se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina (dimensiune aproximativa 36x24 cm) si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade. Se lasa la racit complet.

Al doilea blat

Se separa ouale. Cele 6 albusuri se bat spuma cu 250 g zahar, pana devin ferme. Se adauga 150 g nuca de cocos si 2 linguri de faina, amestecand usor.

Se toarna compozitia in aceeasi tava si se coace similar primului blat. Se lasa la racit la temperatura camerei.

Crema

Cele 6 galbenusuri ramase se fierb pe baie de aburi impreuna cu 8 linguri de zahar pudra, amestecand continuu, pana cand compozitia se ingroasa.

Se lasa la racit complet.

Separat, se freaca untul cu 4 linguri de zahar pudra (sau 100 g pentru un gust mai dulce), pana devine spumos. Se incorporeaza crema de galbenusuri racita si se adauga esenta de vanilie dupa gust.

Asamblare

Se asaza primul blat, se intinde uniform crema, apoi se adauga al doilea blat deasupra.

Glazura de cacao

Intr-o cratita, se amesteca pe foc:

150 g zahar pudra

2 linguri cacao

3 linguri apa

Se fierbe usor pana se omogenizeaza, apoi se ia de pe foc si se adauga 2-3 linguri de ulei (in functie de consistenta dorita).

Se lasa putin sa se racoreasca, apoi se intinde peste prajitura. Deasupra se presara fulgi de nuca de cocos.

👉 Eu fac glazurile in functie de materialul pe care il am de glazurat, daca este crema, nu o sa pun glazura fierbinte, daca este blat sau foaie, se poate pune fierbinte.

🔹 Final

Prajitura Regina Maria se lasa la rece, sa se amestece aromele, dupa care se taie in formele dorite de noi si se serveste cu mult drag invitatilor sau familiei.

🔹 Sfaturi pentru Prajitura Regina Maria

Bate bine albusurile – trebuie sa fie ferme si lucioase pentru blaturi aerate.

Incorporeaza faina usor – cu miscari lente, pentru a nu pierde aerul din compozitie.

Nu supracoace blaturile – raman mai fragede si se imbina mai bine cu crema.

Fierbe crema pe aburi, nu direct pe foc – evita coagularea galbenusurilor.

Lasa crema sa se raceasca complet inainte de a o amesteca cu untul.

Untul trebuie sa fie moale (la temperatura camerei) – pentru o crema fina si omogena.

Lasa prajitura la rece peste noapte – gustul va fi mult mai bun si se va taia perfect.

Va recomandam cu drag si alte retete de prajituri delicioase:

Prajitura Ciresica

Prajitura cu crema de lamaie si crema de mascarpone

Prajitura cu crema de ciocolata neagra si alba, bezea si fructe

Pe aceeași temă:

Desert chec cu lamaie si mac

Desert prajitura cu capsuni

Prajitura cu cirese