Ravioli umpluti cu ricotta serviti cu mazare

O idee pentru o masa alaturi de familie. Ravioli pot fi umpluti cu carne, peste, legume sau branzeturi. Eu am facut de aceasta data cu branza si au fost foarte gustosi serviti alaturi de mazare verde.

Portii
8
Timp pregatire
60 minute
Timp coacere
30 minute
Complexitate
ridicata
Ravioli umpluti cu ricotta serviti cu mazare

Ingrediente

  • -300 gr faina
  • -100 gr apa
  • -2 linguri ulei masline
  • -2 oua
  • -250 gr ricotta
  • -sare
  • -1/2 lingurita pudra de ghimbir
  • -400 gr mazare
  • -1 ceapa mica
  • -1 lingura ulei
  • -1 mana buna spanac
  • -patrunjel verde tocat
  • -3-4 rosii chery
  • -1 lingurita boia afumata

Mod de preparare

Ravioli:

Intr-un bol mare, punem faina cernuta. Ouale le batem cu o furculita, impreuna cu putina sare.

Punem ouale in mijlocul fainii, punem uleiul de masline si apa. Framantam un aluat ferm si nelipicios.

Il lasam putin sa stea, pana cand pregatim umplutura.


Umplutura:

Ricotta (poate fi inlocuita cu branza de vaci buna si cremoasa ), o maruntim cu o furculita si adaugam condimente: sare si pudra de ghimbir. Amestecam bine.

Aluatul il intindem cat putem de subtire (2-3mm). Taiem aluatul in patratele egale si punem pe fiecare bucatica de aluat cate o lingurita de umplutura. Incepem sa formam ravioli : luam un colt si il unim cu coltul opus, apasam bine pe margini astfel incat sa nu iasa umplutura in timpul fierberii. Aducem partile laterale si le unim formand un melc. Forma si felul in care ii faceti, nu conteaza. II lasam deoparte.

Punem intr-o oala, 3 litri de apa la fiert impreuna cu sare. Cand apa fierbe, punem ravioli la fiert si ii lasam pana se ridica deasupra apei. II scoatem si ii scurgem cu o paleta.

Eu i-am pregatit cu mazare verde pe care am pregatit-o cat timp fierb ravioli. Calim o ceapa mica intr-o lingura de ulei, adaugam mazare verde congelata, sare si piper si foarte putina apa. Lasam sa fiarba pentru 10 minute.

Punem rosiille chery taiate in jumate, spanacul spalat si ravioli fierti. Amestecam de cateva ori, astfel incat sa se amestece toate. Oprim focul si presaram deasupra patrunjel verde taiat marunt. Punem capacul si lasam sa se odihneasca. Servim dupa 10 minute.


 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ce gatim cu vinete - 20 de retete savuroase

Ce gatim cu vinete - 20 de retete savuroase

Ce gatim cu vinete - 20 de retete savuroase
Mancarica de legume gratinata

Mancarica de legume gratinata

E o mâncărică foarte simplă şi rapidă în care am încercat să îmbin nişte legume pe care nu le mâncăm foarte des,...

Mancarica de legume gratinata
Dulceata de afine

Dulceata de afine

Un deliciu ,plin de culoare! Pentru concurs ,,toamna se numara borcanele"

Dulceata de afine
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu foi si crema caramel
1
Romania

Prajitura cu foi si crema caramel

Prajitura cu foi si crema caramel este o prajitura de casa delicioasa, ce poate fi pregatita de sarbatori sau de Craciun....

Prajitura cu foi si crema caramel
Salata de iarna
2
Romania

Salata de iarna

Se spala si se curata foarte bine legumele, apoi se dau pe o razatoare mica. La fel se procedeaza cu merele. Se combina cu...

Salata de iarna
Prajitura cu mere(cu foaie turnata)
3
Romania

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)

Prajitura cu parfum de toamna! O alta varianta a prajiturii cu mere, care se face foarte usor si are un gust exceptional.

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)
Mancarica de galbiori cu smantana
4
Romania

Mancarica de galbiori cu smantana

O mancarica pe cat de simpla, pe atat de savuroasa, mai ales daca sunteti fani ciuperci de padure.

Mancarica de galbiori cu smantana
Gogosi
5
Romania

Gogosi

Gogosi pufoase, facute cu paharul sau impletite. Iti trebuie un castron, o oala mica, un facalet si o tigaie adanca, in...

Gogosi