Mancare greceasca de iepure cu masline

Carnea se taie in bucati si se pune Ia prajit in ulei incins. Apoi se scot si se pun intr-un alt vas, iar in uleiul ramas se calesc ceapa, morcovii,

Mod de preparare

Carnea se taie in bucati si se pune Ia prajit in ulei incins. Apoi se scot si se pun intr-un alt vas, iar in uleiul ramas se calesc ceapa, morcovii, telina, toate tocate marunt. Se adauga apoi usturoiul tocat marunt, bulionul, dafinul, cimbrul, boabele de piper, sare si otet dupa gust. Se mai lasa la fiert aproximativ o ora, dupa care se strecoara si se adauga peste carne. Se pun maslinele oparite in prealabil, cateva felii de lamaie, vinul si se lasa la fiert. La final, se adauga arpagicul inabusit separat.

Se serveste rece, ornat cu felii de lamaie.

Alte retete culinare:

Friptura de vita la cuptor

Rulada de porc

Muschi de porc la cuptor

Pe aceeași temă:

Porumbei in cuib de gris cu sos de merisoare

Pulpa de urs

Pulpa de mistret cu fenicul