Piept de fazan umplut in stil vanatoresc

Pieptul de fazan se injumatateste. Se condimenteaza cu sare, piper si maghiran. Ficateii de gasca se taie in 8 bucati de cate 25 g, se adauga sare si

Timp pregatire
180 minute
Complexitate
ridicata

Ingrediente

  • 2 bucati (aprox. 1000 g) piept de fazan (4 jumatati de piept de fazan)
  • fara piele si os
  • 200 g ficat de gasca
  • 50 g ciuperci
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/4 lingurita de piper alb
  • 1/4 lingurita maghiran uscat (sau 2 lingurite maghiran proaspat tocat)
  • 1 lingurita coniac
  • 4 felii bacon; Obligatoriu: 800 g foi de varza creata oparite
  • 100 g bacon
  • 1 lingura extract de fazan (oasele se prajesc si se pun la fiert timp de 2 ore
  • se strecoara si se adauga sare)
  • 1 lingura de smantana
  • sare
  • 1/4 lingurita piper alb proaspat macinat
  • 1/4 lingurita maghiran uscat (sau 2 lingurite maghiran proaspat tocat)
  • mere: 600 g (4 bucati mici)
  • taiate felii
  • fara seminte
  • 40 g unt

Mod de preparare

Pieptul de fazan se injumatateste. Se condimenteaza cu sare, piper si maghiran. Ficateii de gasca se taie in 8 bucati de cate 25 g, se adauga sare si coniac dupa gust. Intre 2 bucati de ficat se pune 1 felie de ciuperca fiarta. Acestea se aseaza pe bucatile de piept injumatatite, care apoi se pliaza. Bucatile de piept umplut se infasoara cu cate 1 felie de bacon, ca sa nu se separe in timpul gatirii.

Intr-o tigaie, pieptul se prajeste pe toate partile apoi se pune la cuptor la foc mediu (aproximativ 180 C) timp de 12 minute. Bacon-ul se taie felii de ca. 30 cm diametru, se prajesc intr-o tigaie dupa care se scurge grasimea. Varza taiata subtire si fiarta se amesteca cu bacon-ul prajit, dupa care se condimenteaza si se adauga smantana si extractul de fazan. Merele: se indeparteaza semintele, se taie bucati si se prajesc in unt.
Se serveste pe o farfurie fierbinte, in fata se pune pieptul de fazan, in jur se pun bucatile de mere. Se ofera separat extract de fazan.

Alta mincare recomandata

Ciulama de ciuperci

Tocanita de pui

Ardei umpluti

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie

Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie

Inainte sa va dau reteta sa va spun cateva cuvinte despre desert. Aluatul este unul relativ simplu, este putin de lucru la...

Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie
Sarmale fierte in oala de lut

Sarmale fierte in oala de lut

Sarmalele fierte in oala de lut au un gust deosebit si cu siguranta sunt preferatele tuturor.

Sarmale fierte in oala de lut
Pizza cu sparanghel

Pizza cu sparanghel

Pizza cu sparanghel este o reteta simpla care se face foarte rapid si este foarte gustoasa!

Pizza cu sparanghel
Cele mai apreciate rețete
Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie
1
Aluaturi

Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie

Inainte sa va dau reteta sa va spun cateva cuvinte despre desert. Aluatul este unul relativ simplu, este putin de lucru la...

Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie
Tort cu nuci si mere caramelizate
2
Torturi

Tort cu nuci si mere caramelizate

Tortul cu nuci si mere caramelizate este un desert foarte bun, deloc greu de preparat, dar de foarte mare efect. Merele...

Tort cu nuci si mere caramelizate
Briose cu cacao
3
Prajituri

Briose cu cacao

Se bat ouale cu zaharul, pana can acesta se topeste de tot. Adaugam uleiul putin cate putin, iaurtul, sucul si coaja de...

Briose cu cacao
Ciorba cu carne de porc
4
Ciorbe

Ciorba cu carne de porc

Ciorba cu carne de porc este una dintre ciorbele preferate ale familiei noastre de la mic la mare.

Ciorba cu carne de porc
Prajiturica Suflet Meros
5
Prajituri

Prajiturica Suflet Meros

Radem merele si le punem la calit impreuna cu zaharul si putina scortisoara, cand sunt gata le lasam la racorit. Mixam untul...

Prajiturica Suflet Meros
Parteneri
Desert bomboane Raffaello cu indulcitor
Bucataras.RO

Desert bomboane Raffaello cu indulcitor

Nu am mai pregatit raffaello de cativa ani, iar acum de sarbatori, am zis ca este cazul sa le pregatesc. Mi-am dorit sa le...

Desert bomboane Raffaello cu indulcitor
Prajitura Bounty
Gustos.RO

Prajitura Bounty

Reteta de prajitura Bounty. Prajitura Bounty cu blat umed de cacao, crema de cocos si glazura de ciocolata. Bounty cu cocos...

Prajitura Bounty
Mini-chec insiropat cu portocale si sofran
ReteteCulinare.RO

Mini-chec insiropat cu portocale si sofran

Mini-chec insiropat cu portocale si sofran