Ragout din carne de mistret

Carnea marinata se pune in apa rece, se spala bine si se opareste un sfert de ora cu apa clocotita. Se scoate din apa si se pune la fiert cu apa rece

Mod de preparare

Carnea marinata se pune in apa rece, se spala bine si se opareste un sfert de ora cu apa clocotita. Se scoate din apa si se pune la fiert cu apa rece, o ceapa taiata in patru, doua linguri de otet, piper boabe si putina sare. Se inlatura spuma si se lasa sa fiarba foc mic pina devine moale. Atunci se scoate si se lasa pe o farfurie. Sosul in care s-a facut se ingroasa cu o lingura de faina, se indulceste o lingura de zahar si sc fierbe cu un paharel de vin alb pina ajunge la jumatate. Sosul fierbinte se strecoara intr-o cratita emailata, se pun hucatile de carne in sos si se lasa pe plita calda un sfert de ora.

Se serveste cald.

Alte mancaruri recomandate

Pe aceeași temă:

Porumbei in cuib de gris cu sos de merisoare

Pulpa de urs

Pulpa de mistret cu fenicul