Kombe, o alfel de placinta

Kombe – placinta cu branza frageda si pufoasa Descopera reteta de kombe, o placinta delicioasa cu foi subtiri si branza, frageda si aromata. Perfecta pentru orice moment al zilei.

Mod de preparare

🔹 Mod de preparare – Kombe (o altfel de placinta)

Prepararea aluatului

Intr-un castron se pun laptele caldut, apa calduta si drojdia maruntita. Se amesteca si se lasa 15-20 de minute (nu trebuie sa creasca vizibil).

Se adauga peste faina, se presara sarea si se incepe amestecarea cu lingura de lemn. Se framanta pana se obtine un aluat moale si elastic, nelipicios (se mai adauga 50-100 g faina daca este necesar).

Aluatul se imparte in 3 parti egale si se lasa deoparte.

Pregatirea foilor

Margarina se topeste impreuna cu uleiul. Fiecare bucata de aluat se intinde pe masa bine infainata in foi subtiri, elastice (asemanatoare foilor de placinta/yufka).

👉 Important: presara faina constant pentru a evita lipirea si ruperea.

Asamblare

Prima foaie se unge cu amestecul de margarina si ulei. Se adauga a doua foaie. Peste a doua foaie se presara branza (fara a unge). Se adauga a treia foaie. Se unge deasupra cu amestecul de margarina.

Se aduna toate foile si se impacheteaza, apoi se unesc marginile. Se intinde usor cu sucitorul pana ajunge la dimensiunea tavii.

Dospire si coacere

Se transfera in tava tapetata cu hartie de copt. Se portioneaza (triunghiuri sau patrate). Se lasa la crescut 1 ora intr-un loc cald, ferit de curenti.

Se unge deasupra cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte. Se poate presara: susan, mac, chimen

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 25-30 de minute, pana devine aurie.

👉 Este gata cand suna a gol la ciocanire.

🔹 Servire

Se serveste calda sau rece, fiind o placinta frageda, stratificata si foarte gustoasa 🥧

🔹 Sfaturi pentru Kombe perfect

Nu folosi lichide fierbinti – drojdia nu va mai activa

Framanta pana devine elastic – cheia texturii

Intinde foile cat mai subtire – pentru efect stratificat

Nu sari peste ungerea foilor

Nu pune prea multa umplutura

Lasa la dospit complet

Nu coace la temperatura prea mare

Pentru extra gust, combina mai multe tipuri de branza

Alte retete cu branza gasiti aici:

Placinta taraneasca cu branza

Pateuri rapide cu sunca si crema de branza

Placinta invartita cu branza dulce, smantana si stafide

Pe aceeași temă:

Aperitiv placinte la tigaie cu telemea si branza de burduf

Pizza cu baby spanac si galbiori murati

Pachetele cu leurda si miez de lapte