Salata de castraveti

Salata de castraveti este o conserva aromata si racoritoare, perfecta pentru sezonul rece. Castravetii sunt marinati intr-un amestec dulce-acrisor cu otet si condimente, iar dupa o noapte la rece capata un gust delicios. Conservata in borcane, aceasta salata este ideala alaturi de fripturi, gratare sau alte preparate traditionale.

Mod de preparare

Mod de preparare – Salata de castraveti

Pregatirea castravetilor

Castravetii se spala foarte bine si se taie felii subtiri, manual sau cu ajutorul unei razatori. Se amesteca cu cele 2 linguri de sare si cu ceapa taiata solzisori. Vasul se acopera si se lasa la frigider aproximativ 1 ora, pentru ca legumele sa elimine excesul de lichid.

Prepararea marinadei

Intr-o cratita se pun apa, zaharul, otetul si condimentele. Se fierb la foc mediu pana cand zaharul este complet dizolvat.

Marinada fierbinte se toarna peste castraveti. Se adauga morcovii taiati rondele sau felii subtiri. Se amesteca usor, apoi salata se lasa sa se raceasca complet la temperatura camerei.

Vasul se acopera cu folie alimentara si se pastreaza la frigider peste noapte, pentru ca aromele sa se combine.

Conservarea

Daca doresti sa pastrezi salata pentru iarna, aceasta se pune in borcane curate si sterilizate. Borcanele se inchid ermetic si se sterilizeaza 15 minute, din momentul in care apa incepe sa fiarba. Dupa sterilizare, se lasa sa se raceasca lent in oala, apoi se depoziteaza in camara.

Salata de castraveti se serveste rece. Este perfecta alaturi de fripturi; gratare; snitele; cartofi copti; preparate traditionale.

Sfaturi pentru o salata de castraveti reusita

Foloseste castraveti proaspeti si tari pentru o textura crocanta.

Taie feliile cat mai uniform pentru o marinare egala.

Poti adauga boabe de mustar, marar uscat sau foi de dafin pentru un plus de aroma.

Lasa salata la frigider peste noapte pentru un gust mai intens.

Sterilizeaza foarte bine borcanele si capacele daca o conservi pentru iarna.

Dupa deschiderea unui borcan, pastreaza salata la frigider si consum-o in cateva zile.

Alte retete delicioase cu castraveti:

Castraveţi bulgăreşti reţetă (fara conservanti)

Castraveti murati

Tarator - Supa rece de castraveti cu iaurt

Pe aceeași temă:

Salata calda cu legume

Salata de vinete cu ardei copt

Salata verde cu naut