Culinar.RO / Retete culinare / Sosuri / Sosuri albe / Sos alb cu vin

Sos alb cu vin

Name: Sos alb cu vin
Prep time: 15 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru 500 g:; esenta de peste - 300 ml; lamaie - 75 g sau sare de lamaie - 3 g; faina - 75 g; oua - 2 galbenusuri; vin alb - 50 ml; unt - 75 g; sare si piper dupa gust

Pentru sos alb cu vin lamaia se spala si se stoarce. Faina se cerne. Untul (60 g) se topeste intr-o cratita si se adauga faina dizolvata.

Timp pregatire

15 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru 500 g:
esenta de peste - 300 ml
lamaie - 75 g sau sare de lamaie - 3 g
faina - 75 g
oua - 2 galbenusuri
vin alb - 50 ml
unt - 75 g
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Pentru sos alb cu vin lamaia se spala si se stoarce. Faina se cerne. Untul (60 g) se topeste intr-o cratita si se adauga faina dizolvata. Se amesteca continuu, adaugand treptat esenta calda de peste si sare. Se fierb cca 10 minute. Se adauga galbenusurile si se continua fierberea cca 15 minute. Cu 5 minute inainte de sfarsitul fierberii se adauga piperul si vinul. Daca sosul prezinta aglomerari, se strecoara printr-o sita deasa. Se adauga sucul de lamaie si, deasupra, se pun 10-15 g unt, pentru a nu prinde crusta.

Sosul alb cu vin se serveste cald, la preparatele din peste.