Ciorba de salata

Ciorba de salata este buna si pentru perioadele in care timpul in bucatarie este limitat, dar si pentru zilele caniculare de vara. Este o ciorba cremoasa si aromata, care poate fi servita atat calda, cat si rece, fiind perfecta pentru mesele in familie.

Mod de preparare

Mod de preparare – Ciorba de salata

Pregatirea ingredientelor

Salata verde se spala foarte bine si se toaca marunt. Ceapa si usturoiul se curata si se toaca fin. Zarzavatul pentru ciorba se curata si se marunteste dupa preferinta. Baconul se taie cubulete sau fasii subtiri.

Calirea ingredientelor

Intr-o oala incapatoare se incing 5-6 linguri de ulei. Se adauga baconul si se rumeneste usor pana devine crocant. Se adauga ceapa si usturoiul tocate si se gatesc pana cand ceapa devine translucida.

Se pune zarzavatul si se continua calirea cateva minute. Se adauga salata tocata si se amesteca permanent pana se inmoaie si isi reduce considerabil volumul.

Fierberea ciorbei

Se toarna apa suficienta cat sa acopere ingredientele. Optional, se poate adauga o cana de orez pentru o ciorba mai consistenta. Se lasa la fiert pana cand toate ingredientele sunt bine gatite.

Prepararea omletei

Intr-un bol se bat 3 oua cu un praf de sare. Intr-o tigaie cu putin ulei se prepara o omleta subtire. Dupa racire, omleta se marunteste cu ajutorul unei furculite sau se taie in bucatele mici.

Prepararea dresului cu smantana

Intr-un bol mare se amesteca smantana si 1 galbenus. Se omogenizeaza bine. Se adauga treptat cateva polonice de zeama fierbinte din ciorba, amestecand continuu pentru a evita coagularea.

Cand salata este fiarta, se adauga omleta maruntita. Se toarna treptat amestecul de smantana in oala, amestecand continuu. Se mai lasa la foc mic aproximativ 5 minute.

Se potriveste gustul cu sare. La final se adauga mararul tocat si se amesteca bine.

Ciorba de salata se lasa sa se odihneasca 10-15 minute inainte de servire.

Se poate servi calda, calduta sau rece, dupa preferinta. Este delicioasa alaturi de paine de casa, crutoane, ardei iute

Sfaturi pentru o ciorba de salata perfecta

Foloseste salata verde proaspata si frageda.

Baconul afumat ofera o aroma intensa preparatului.

Drege ciorba treptat pentru a evita taierea smantanii.

Orezul este optional, dar ofera consistenta suplimentara.

Mararul proaspat adauga un plus de prospetime.

Ciorba este foarte gustoasa si a doua zi, dupa ce aromele se combina.

Alte retete delicioase de ciorba:

Ciorba cu carne de porc

Ciorba de loboda cu omleta

Ciorba de aripioare, cu spanac verde

Pe aceeași temă:

Ciorba cu carne de porc

Ciorba de loboda cu omleta

Ciorba de salata verde