Cheescake copt cu cirese

O prajitura perfecta si racoritoare pentru zilele calduroase de vara! O compozitie de branza lejera cu stratul de cirese se combina perfect atunci cand vrem ceva dulce. Chiar daca timpul de coacere este mai lung, mana de lucru este pe cat se poate fara efort! Retete dietetice

Mod de preparare

Mod de preparare Cheescake copt cu cirese:

Baza de biscuiti:

Pentru inceput dam biscuitii prin blender pana ii maruntim bine, apoi ii amestecam cu untul topit, omogenizam si turnam biscuitii intr-o tava de 25 cm tapetata doar pe fund cu hartie de copt

Apasam bine cu o lingura sau cu un pahar pentru a fi uniformi si dam tava la frigider pana este gata umplutura.

Inainte de a ne apuca de umplutura, pornim cuptorul la 170 grade C.

Pentru crema de branza:

Intr-un bol punem branza de vaci, crema de branza, zaharul, faina si mixam la viteza medie 2 minute pana obtinem o compozitie spumoasa. Adaugam si ouale unul cate unul, mixand circa 30 secunde pentru fiecare, dupa care punem esenta de vanilie cu zaharul vanilat si mixam din nou la viteza mica pana obtinem o compozitie aerata si spumoasa.

Turnam umplutura rezultata peste biscuitii maruntiti, iar inainte de a baga cheescakeul la cuptor, imbracam tava pe dinafara cu folie de aluminiu si asezam tava intr-o alta tava, mai mare (cea de la aragaz) si dam totul la cuptor pentru 15 minute la 170 grade C, apoi reducem intensitatea cuptorului la 120 grade C, pentru 70-80 minute, pana observam ca interiorul cheescakului se misca usor ca un jeleu.

Daca aveti un cuptor obisnuit, timpul de coacere este diferit, coaceti la foc mic pana obtineti o culoare usor aurie pe margini si galbuie in interior.

Cand este gata, il scoatem pe un gratar si cu un cutit despridem marginile tavii si lasam sa se raceasca complet.

Pentru sosul de fructe:

Ciresele le spalam si le scoatem samburii, apoi le asezam intr-un ibric marisor impreuna cu celelalte ingrediente si fierbem pana obtinem un sos bine legat.

Dam deoparte, iar cand este caldut il turnam peste cheescake. Cand este complet rece, dam la frigider pentru minim 2 ora.

Se serveste rece!

Sfaturi pentru un cheesecake copt perfect

Marunteste foarte bine biscuitii pentru o baza compacta.

Preseaza bine baza in tava pentru a nu se sfarama la taiere.

Ingredientele pentru umplutura trebuie sa fie la temperatura camerei.

Nu coace excesiv cheesecake-ul; centrul trebuie sa ramana usor moale.

Lasa desertul sa se raceasca lent pentru a preveni craparea suprafetei.

Pentru cel mai bun gust, lasa cheesecake-ul la frigider peste noapte inainte de servire.

Alte retete delicioase de cheesecake:

Cheesecake cu capsuni

Cheesecake cu zmeura

Cheesecake cu visine (fara coacere)

Pe aceeași temă:

Tarta rustica cu prune

Tarta cu mere si scortisoara

Tarta cu pastarnac