Torturi

Reteta Tort de migdale

complexitate reteta Medie 
preparare reteta 4h:20m 
ushordegatit postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Pregatim blatul:
Incalzim maritpanul putin la cuptorul cu microunde si se bate cu galbenusurile, cu telul pana devine ca o spuma
Se bat albusurile cu

ingrediente

Pentru blat:
   30g faina
   140g martipan
   6 galbenusuri
   8 albusuri
   230g zahar
Crema:
   6 foi de gelatina
   250ml vin alb
   25g martipan
   29g zahar
   10g Amaretto
   100g nuga de migdale
   500g frisca
Ornat:
   100g fulgi de migdale
   150 struguri albi fara samburi
   4 linguri zahar
   figurine decorative de ciocolata

mod de preparare

Pregatim blatul:


Incalzim maritpanul putin la cuptorul cu microunde si se bate cu galbenusurile, cu telul pana devine ca o spuma


Se bat albusurile cu zahar. Se amesteca faina cu pudra de cacao si se incorporeaza in spuma de martipan, aternand cu albusurile batute. Introducem compozitia intr-o punga-sprit cu gaura avand un diametru de 1 cm si se spriteaza 3 blaturi rotunde pe o foaie de copt pusa intr-o tava.


Se coc la cuptor cate 20 min. Se scot si se lasa sa se raceasca.





Prepararea cremei:


Se inmoaie gelatina in apa rece. Incalzim intr-o cratita vinul alb cu martipan, zahar si Amaretto; adaugam nuga si o lasam sa se topeasca inauntru. Se dizolva gelatina in compozitia calda de migdale si se transfera intr-o baie rece, cu gheata.


Se bate pana incepe sa se intareasca si se inglobeaza frisca batuta.





Montarea tortului


Pe un platou se aseaza un blat si se unge cu 1/3 din crema; se aseaza al doilea blat si se unge cu a doua treime de crema. Se acopera cu al treilea blat si tortul se unge cu restul de frisca si se da la frigider 3-4 ore.





Ornarea tortului.


Fulgii de migdale se prajesc intr-o tigaie de teflon, fara adaos de grasime, pana se rumenesc. Se lasa la racit si se incrusteaza pe marginea tortului. Se spala si se sterg boabele de struguri si se tavalesc prin zahar.
Se orneaza tortul cu struguri si figurine de ciocolata.
Incearca si Tort cu piersici
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort de migdale" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Torturi

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutati si promotii introdu adresa ta de email si apasa butonul trimite