Coq au vin de la Julia Child

Coque au vin este o reteta din vechea traditie frantuzeasca, care colpesteste cu arome si savoare.

Complexitate
redusa
Coq au vin de la Julia Child

Ingrediente

  • 100g bacon
  • Un cocos
  • 2 linguri unt
  • 1 lingura ulei de malsine
  • Sare si piper
  • 1 sau 2 catei de usturoi fin tocati
  • 1 foaie de dafin
  • Un praf cimbru
  • O rosie mare oparita cu coaja tocata
  • 600ml vin rosu
  • 200g supa de pui
  • Beurre manie (2 linguri unt si 2 linguri faina omogenizate)
  • Patrunjel proaspat tocat
  • 50g coniac bun
  • 10-12 arpagic
  • cepe albe mici
  • 600g ciuperci proaspete
  • tocate

Mod de preparare

Coq au vin este o reteta din vechea traditie frantuzeasca, care colpesteste cu arome  si savoare.

Caliti baconul taiat cubulete mici intr-o tigaie, apoi scoateti baconul lasand grasimea formata in urma calirii in tigaie. Rumeniti partile cocosului in grasimea din tigaie, adaugand un pic de ulei de masline, daca e nevoie. Stropiti cocosul cu coniac. Apoi fierbeti cocosul in vin si supa de pui adaugand rosia oparita si tocata, si asezonand cu sare si piper. Adaugati arpagicul, usturoiul, foaia de dafin si cimbru. Fierbeti pana sa fragezeste carnea.

Scoateti partile de cocos pe o farfurie si luati grasimea de pe sosul din tigaie. Adaugati beurre manie in sos pentru a-l ingrosa. Dati sosul in clocot.

Intr-o alta tigaie, caliti ciupercile tocate si amestecati-le in sos. Acoperiti cocosul cu sos si mai fierbeti-l cateva minute.


 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Legume umplute cu pui

Legume umplute cu pui

Pentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...

Legume umplute cu pui
Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...

Salata caprese cu rosii cherry
Cele mai apreciate rețete
Gem de agrise
1
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Parteneri
Ciuperci sote II
Bucataras.RO

Ciuperci sote II

O alta varianta de ciuperci sote pe care am incercat-o este cu morcov si ierburi aromatice. Gustul este la fel de bun fata de...

Ciuperci sote II
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Prajitura cu iaurt si caise
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise