Reteta Ghiveci cu carne de vita

Pentru ghiveci cu carne de vita legumele se curata si se spala. Ceapa si patrunjelul se taie marunt. Morcovii, telina radacina, pastarnacul, dovleceii si vinetele se taie cubulete iar varza si ardeiul gras careuri. Rosiile se spala, se oparesc, se decojesc si se taie sferturi. Pasta de tomate se dilueaza in 50 ml apa. Carnea se curata, se spala si se taie felii subtiri. Mazarea verde si fasolea verde proaspete se curata, se spala si se fierb in apa cu sare. Cand se foloseste mazare conserva, se scurge de lichid si se spala sub jet de apa rece. Carnea se inabusa impreuna cu ceapa in 50 ml ulei si 100 ml apa, se adauga pasta de tomate, cuburile MAGGI, cca 700 ml apa fiarta (treptat) si se continua fierberea. Separat, in 150 ml ulei si 150 ml apa se inabusa legumele in ordinea fierberii (morcovi, pastarnac, patrunjel radacina, varza, ardei gras, vinete, cartofi, fasole verde, mazare, dovlecei) adaugand treptat apa necesara. Cand legumele sunt fierte se adauga sare si usturoi. Legumele inabusite se pun peste carnea fiarta. Deasupra, se adauga rosiile taiate sferturi, jumatate din cantitatea de patrunjel verde, se acopera cu apa si se introduc la cuptor. Cand este aproape fiarta, se adauga vin.

Ghiveciul cu carne de vita se serveste cald, cu patrunjel verde deasupra.