Medalioane de vita cu zbarciogi si sos din vin

Zbarciogii sunt primii bureti ce apar in paduri, si pot fi culesi in luna aprilie. merg perfect in tocanite, servite langa medalioane de vita.

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
medie
Medalioane de vita cu zbarciogi si sos din vin

Ingrediente

  • 1 mana de frunze proaspete de cimbru 8 medalioane de vita a cate 85 g fiecare ulei de masline 2 maini de zbarciogi uscati sare de mare si piper negru proaspat macinat 2 hasme
  • decojite sl tocate marunt 1 catel de usturoi
  • decojit sl tocat marunt 1 pahar de vin Marsala 4 linguri de creme fraiche

Mod de preparare

Puneti ciupercile uscate intr-un mic castron si turnati peste ele apa clocotita pana cand le acoperiti. Separat, tocati marunt jumatate din cimbru si amestecati-l cu putin ulei de masline. Frecati medalioanele de vita cu amestecul de cimbru si ulei si lasati-le 10 minute la marinat. Incingeti o tigaie mare de teflon, asezonati fripturile pe ambele parti cu sare si piper negru si frigeti-le aproximativ 2 minute pe fiecare parte. In acest interval, se vor rumeni usor si vor fi patrunse mediu, asa cum imi plac mie. Puteti sa le prajiti mai mult sau mai putin - dupa gust. Scoateti carnea din tigaie si asezati-o pe un platou. Va avea nevoie de 4-5 minute ca sa se raceasca, timp in care puteti pregati sosul. Micsorati focul, mai adaugati in tigaie putin ulei de masline si apoi puneti in ea hasmele, usturoiul si restul de cimbru. Dupa 1 minut, scurgeti de apa zbarciogii si aruncati-i in tigaie. Mie imi place sa las trei sferturi dintre ciuperci intregi, iar pe celelalte sa le toc marunt. Turnati vinul Marsala. Acesta poate face flama in tigaie (cam 20 de secunde), ceea ce e bine, asa ca nu va speriati. Va mirosi fantastic. Adaugati creme fraiche si toata zeama lasata de carne. Asezonati dupa gust. Sosul trebuie sa se lipeasca putin de lingura, dar diluati-l cu apa daca e prea gros.


Pentru fiecare persoana, portionati cate 2 medalioane, turnati deasupra sosul pregatit si serviti impreuna cu o garnitura gustoasa si satioasa, cum este piureul de cartofi sau cel de telina. E la fel de bun si cu legume inabusite sau risotto

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Pizza vegetariana - de post
2
Paste si pizza

Pizza vegetariana - de post

Pizza vegetariana su de post este foarte gustoasa. Pentru aceasta reteta trebuie intai pregatit blatul de pizza.

Pizza vegetariana - de post
Pasta de masline cu ceapa
3
Aperitive

Pasta de masline cu ceapa

Se oparesc maslinele, apoi se curata de samburi si se trec prin masina de tocat. Se adauga paine inmuiata si stoarsa si se...

Pasta de masline cu ceapa
Pasca poloneza clasica
4
Prajituri

Pasca poloneza clasica

Aceasta reteta de pasca poloneza clasica este absolut delicioasa! Cu blat cu cacao, crema de branza si glazura de ciocolata...

Pasca poloneza clasica
Prajitura de post, cu suc de rosii
5
Dulciuri

Prajitura de post, cu suc de rosii

O prajitura de post atat de buna. Am vazut zilele astea ca pusese Gaby reteta la ea pe facebook si am zis gata, in week-end o...

Prajitura de post, cu suc de rosii
Parteneri
Desert negresa cu nuci si cirese
Bucataras.RO

Desert negresa cu nuci si cirese

Pentru aceasta reteta m-am inspirat de la Oana, numai ca am avut cirese mai multe si le-am inghesuit pe toate in aceasta...

Desert negresa cu nuci si cirese
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga