Se trece carnea prin masina de tocat, impreuna cu ceapa si piinea inmuiata in apa si bine stoarsa. Se adauga in tocatura oul intreg sau 2 albusuri ram
ingrediente
1 kg. carne (piept de pasare
de vitel
macra sau de porc
frumos impanata )
1 ou
100 gr. ceapa
o felie de piine
ulei
o lingurita de faina. Pentru sos: ulei
unt sau untura
o ceapa rasa
25 gr. de faina
zeama de lamiie sau otet
100 ml de smintina
marar verde
piper
sare
mod de preparare
Se trece carnea prin masina de tocat, impreuna cu ceapa si piinea inmuiata in apa si bine stoarsa. Se adauga in tocatura oul intreg sau 2 albusuri ramase, faina, se potriveste de sare, se pun piper, patrunjel si marar tocat si se omogenizeaza amestecul cu o lingura. Intr-o cratita, se caleste ceapa cu putin ulei, se stinge cu o cana ( ¼ l ) de apa si cind clocoteste din nou, se pun la fiert perisoarele mici, rotunde, date cu putina faina. Se lasa la foc mic 25 minute sa clocoteasca in vas acoperit. Se freaca smintina cu faina, se dilueaza cu putina apa rece si se toarna peste sosul din vas. Se lasa sa se ingroase potrivit sosul si se presara patrunjel si marar verde.
Nu rata nicio reteta sau afla ce mai
punem la cale pe