Pulpa de curcan afumat cu garnitura de grau dur si legume

• adaugati pulpa de curcan afumat in punga si vidati-o cu ajutorul aparatului de vidare Food Saver impreuna cu crengutele

Portii
1
Timp pregatire
30 minute
Timp coacere
840 minute
Complexitate
redusa
Pulpa de curcan afumat cu garnitura de grau dur si legume

Ingrediente

  • pulpa de curcan afumat - 1 buc
  • rozmarin - 2 crengute
  • usturoi - 3 catei
  • sare grunjoasa - 1/2 lingurita
  • piper amestec - 1/2 lingurita
  • miere - 1 lingurita
  • sos de soia - 4 linguri
  • unt - 40 g
  • grau dur prefiert - 100 g
  • apa sau stock de legume - 700-800 ml
  • ardei gras tricolor - 1 buc fiecare
  • ceapa salota - 2 buc
  • ulei de masline - 2 linguri
  • ghimbir ras - 1 varf de cutit
  • vin alb demisec - 20 ml
  • sare si piper dupa gust

Mod de preparare

• adaugati pulpa de curcan afumat in punga si vidati-o cu ajutorul aparatului de vidare Food Saver impreuna cu crengutele de rozmarin, untul si cateii de usturoi taiati in prealabil pe jumatate, pe lungime
• asezonati cu sarea grunjoasa si piperul
• setati aparatul de gatire in vid SousVide Supreme Inox pe temperatura de 65 de grade
• in momentul in care acesta a atins temperatura dorita, setati timpul de 14 ore 
• odata gatita pulpa de curcan, faceti un amestec din miere si sos de soia si ungeti bine pulpa de curcan
• puneti-o intr-o tava cu hartie de copt si introduceti-o in cuptorul incins in prealabil la 210 grade, pentru cateva minute, pentru a se rumeni
• spalati graul dur, scurgeti-l si caliti-l intr-o tigaie, in ulei de masline 
• adaugati salotele taiate cuburi si cand acestea au devenit translucide, adaugati stock-ul de legume, putin cate putin (nu tot odata)
• taiati ardeii grasi cuburi si adaugati-i si pe acestia dupa 5 minute (graul dur prefiert dureaza cca 10 minute sa se gateasca perfect)
• adaugati la sfarsit ghimbirul ras, asezonati cu sare si piper si stingeti cu vinul alb
• lasati sa scada si serviti cu pulpa de curcan afumata.
Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Legume umplute cu pui

Legume umplute cu pui

Pentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...

Legume umplute cu pui
Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...

Salata caprese cu rosii cherry
Cele mai apreciate rețete
Gem de agrise
1
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Parteneri
Prajitura turnata cu branza si visine
Bucataras.RO

Prajitura turnata cu branza si visine

Eram in cautarea unei retete de prajitura cu branza pentru acest week-end. Vroiam sa fie ceva cu blat pufos si visine. Cand...

Prajitura turnata cu branza si visine
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Prajitura cu iaurt si caise
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise