Mancaruri cu cartofi

Reteta Paturata pe crumpei

complexitate reteta Ridicata 
preparare reteta 1h:20m 
laura_laurentiu postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Incepeti cu aluatul, framantati din toate ingredientele de mai sus un aluat neted, elastic. Dati o forma de bila, ungeti cu ulei si il inveliti cu o f

ingrediente

Ingrediente mancare:
   1 bucatica frumoasa de sunca de casa de circa 300 grame
   5 cartofi mari
   albi
   taiati rondele
   4 cepe mijlocii taiate cubulete
   1 morcov
   1 rosie
   boia de ardei
   praz
   foaie de dafin
   sare
   piper
Ingrediente paturata:
   2 pahare de faina (un pahar de 150 ml)
   3/4 din acelasi pahar apa rece
   1 lingurita de ulei
   1 lingurita de otet
   1 praf de sare
   ulei pentru uns foaia
Umplutura:
   branza proaspata de vaci
   putina telemea
   marar
   1 ou

mod de preparare

Incepeti cu aluatul, framantati din toate ingredientele de mai sus un aluat neted, elastic. Dati o forma de bila, ungeti cu ulei si il inveliti cu o folie, il dati la frigider pentru 20-30 de minute. Intr-o cratita rumeniti pe toate partile carnita afumata taiata felii. Cand e rumena o scoateti si in grasimea rezultata (daca mai e nevoie mai adaugati ulei, in cazul meu a fost nevoie ca am folosit carne destul de slaba) puneti ceapa, morcovul si, in cazul de fata, cam jumatate de praz taiat rondele (optional). Cand si cand mai amestecam, pana cand ceapa e sticloasa, prazul s-a raspandit si el prin cratita.




Adaugam boiaua, punem carnita inapoi in oala, feliile de cartofi, rosia curatata de coaja si taiata cubulete, foaie de dafin, sare, piper dupa gust si apa cat sa acopere toate astea, si dam la foc mic, mic, acoperit. Scoatem aluatul de la frigider, il asezam pe planul de lucru acoperit cu o fata de masa din musama sau panza groasa pe care am infainat-o bine si il intindem cu sucitorul, cam de 8 milimetri (aprox) stropim cu ulei si lasam sa se odihneasca vreo 5-10 minute. Apoi incepem si tragem de marginile aluatului in toate partile, mai bagam mana pe dedesubt si il intindem si de la mijloc, ideea e ca trebuie sa obtinem o foaie uniforma si foarte subtire, transparenta (ca foita de tigara). Aluatul il lasam 5 minute sa se zvante, dupa care decupam marginile de jur imprejur (nu se vor folosi) si pensulam cu ulei toata suprafata.




 




Pregatim umplutura din cele doua branze si mararul verde tocat, adaugam oul si amestecam. Proportia branza - telemea e la alegerea fiecaruia, cat de sarat ii place. Asezam toata umplutura la o margina a foii de aluat si ajutandu-ne de fata de masa o rulam. O rasucim in spirala si o asezam in oala cu papricasul de cartofi, deasupra. Totul se da la foc mic, sub capac, cam 40 de minute (in cazul in care nu e suficient lichid in oala cand puneti placinta, mai adaugati).




Dupa 40 de minute placinta s-a facut in abur iar mancarea este destul de scazuta.


Se serveste adaugand pe farfurie carne, cartofi, cate o bucata de paturata, totul stropit cu sosul format si presarat cu patrunjel verde tocat.
Sursa acestei retete este siteul Retetecalamama.ro

Incearca si Tarta cu varza creata
Daca ti-a placut reteta noastra "Paturata pe crumpei" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Mancaruri cu cartofi

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.